Fırında mantarlı tavuklu krep

Merhabalar,

Hız kesmeden yeni tariflere devam edelim. Sırada uğraştırıcı ama bir o kadar lezzetli mantarlı tavuklu kreplerimin tarifi var ;)

Mantarlı tavuk sote tarifimi BURAYA tıklayarak okuyabilirsiniz. Yaklaşık olarak tarifteki miktarları kullandım ve fazla fazla yetti.

Ben sotemi bir akşam önceden, kreplerimi de sabah pişirdim. Böylece misafir gelmeden 1 saat önce kreplerimi harçla doldurup fırına verdim dolayısıyla pek yorulmadım.

Krepler için:

2 yumurta

2 su bardağı un

2,5 su bardağı süt

1 yemek kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

Kreplerin üzeri için:

Kaşar peyniri rendesi

Kıyılmış maydanoz

Krep malzemesini iyice çırpıp krep tavasına spreyle yağ püskürtüyoruz ( siz peçeteyle de yayabilirsiniz) ve ısınmaya bırakıyoruz. Tavamız iyice ısınınca krep hamurundan bir kepçe alıp tavaya eşit olarak yayıp pişmeye bırakıyoruz. Üzeri göz göz olan krepleri çevirip diğer yüzzünü de pişirip hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlıyoruz.

Kreplerin tam ortasına gelecek şekilde bolca mantarlı tavuklu sotemizden koyup boşta kalan iki yanı birbirinin üzerine kapatıp kürdanla tutturuyoruz. 

Sırayla tüm krepleri yağlı kağıt serdiğimiz bir tepsiye alıyoruz. Üzerine bolca kaşar peyniri rendesi ve maydanoz serpip 160 derecelik önceden ısıtılmış fırına veriyoruz.

Peynirler eriyince çıkarıp sıcak sıcak servis ediyoruz.

Afiyet olsun!

Actifry’da çam fıstıklı ve soya soslu tavuk sote

Merhabalar,

İşten yorgun argın gelip de şipşak yemek hazırlamak isteyenler için bugünkü tarifim ;)

Farklı sebzeler, değişik soslar ve baharatlar kullanarak da yapabileceğiniz bir Uzakdoğu tarifi…

Tefal Actifry sağolsun 5 dakikada tavukları doğradım, onlar pişerken de sebzeleri doğradım sosları baharatları attım, “piştim alarmı” ötene kadar da yeşil salata yapıp sofrayı hazırladım. Başında durayım, arada karıştırayım, yandı mı, yapıştı mı, her tarafı eşit pişti mi derdi yok ve sadece 25 dakikada ;)

Malzemeler:

Yarım kilo tavuk göğüs

2 adet kırmızı (kapya) biber

2 adet köy biberi

2 adet acı sivri biber

10-12 adet minik mantar

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı çam fıstığı

2 yemek kaşığı soya sosu

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı su

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Tavukları jülyen (parmak şeklinde) doğrayıp sarımsaklarla birlikte actifry haznesine alıyoruz ve üzerine yağ ile tuz gezdiriyoruz (Burada kaşıktan kastımız actifry kaşığı değil, normal yemek kaşığı). Süreyi 10 dakikaya ayarlıyoruz ve tavuklarımız pişerken biberleri doğramaya geçiriyoruz. Mantarlarım minicik olduklarından doğramadım, yalnızca saplarından ayırıp bütün olarak kullandım. Biberleri de ezilip kaybolmasınlar diye kalın ve uzun olarak doğradım.

10. dakikanın sonunda mantarları, kırmızı biberleri (yeşiller çabuk ezildiğinden geç ekleyeceğiz), fıstıkları, su-soya sosu- salça karışımını ekleyip 5. dakikanın sonunda da yeşil biberleri atıp bir 5 dakika daha çalıştırıyoruz ve yemeğimiz hazır!

Afiyet olsun!

Actifry’da Teriyaki Soslu Tavuk Kanat

Merhabalar,

Uzakdoğu mutfağına olan ilgimi bilmeyen yoktur herhalde. Elbette tüm yemekleri damak tadıma uyacak diye bir şey yok ama bazı soslar gerçekten de ekstra lezzet katıyor pratik tariflere.

Teriyaki sosu da son aylarda keşfettik. Soya sosu bazlı bir Japon sosu olan Teriyaki’yi soya sosu seven herkesin beğeneceğini düşünüyorum. Bu da soya sosu gibi biraz tuzlu, bu yüzden yemeklerinize kesinlikle ekstra tuz eklemeyin.

Actifry’da tavuk kanat tarifini daha önce BURADA vermiştim. Geçenlerde babam (evet onlara da bir şişe alıp bıraktım :) ) tavuk kanatlara eklemişti bu sostan, o kadar beğendik ki hafta sonu biz de evimizde yaptık.

Actifry’ı daha önce uzun uzun anlattım ama bilmeyenler için Tefal’in muhteşem icadı :) yağsız patates kızartmalarının, dışı çıtır içi yumuşacık tavuk kanatların, başında beklemenize ya da açıp karıştırmanıza gerek kalmadan pişen lezzetli et yemeklerinin mucidi :)

Malzemeler:

750 gram tavuk kanat (1 paket)

2 Actifry kaşığı Teriyaki sos

1 yemek kaşığı biber salçası

Kekik, karabiber, pulbiber

Tavuk kanatları ve karabiberi Actifry’a alıp saatini 35 dakikaya ayarlıyoruz. 15. dakikanın sonunda (20 dakika kala) teriyaki sos, biber salçası ve baharatları bir kasede karıştırıp tavukların üzerine ekliyoruz ve süre bitip alarm ötünce servis ediyoruz :)

Hoşçakalın!

Fırın poşetinde sebzeli bütün tavuk dolması

Merhabalar,

Bugün de gene hem yılbaşı sofralarınız hem de akşam yemekleriniz için hafif, kolay ama bir o kadar da lezzetli bir tarifim var: Fırın poşetinde sebzeli bütün tavuk dolması :)

 

 

 

Hindi etini sevmiyor ya da sevip de yılbaşında dolmasını yapmaya üşeniyorsanız, üşenmeden yaptığınız koskoca hindi bitmek bilmiyorsa ve içini dolduran iç pilavı ağır geliyorsa, yılbaşını bizim gibi evde 2 kişi geçirecekseniz bu tarifi mutlaka denemelisiniz :)

 

Malzemeler:

1 orta boy tüm tavuk

1 orta boy kuru soğan

1 orta boy havuç

1 sap pırasa

Bir tutam kereviz sapı ve yaprağı

Birkaç dal maydanoz

2 adet defne yaprağı

Tane karabiber

Tuz

 

Tavuğu iyice yıkayıp, gereksiz yerlerini kesip temizliyoruz. Soyup iri iri doğradığımız sebzeleri, tuz ve karabiberin yarısını tavuğun ortasındaki boşluğa güzelce yerleştiriyoruz. Sebzelerle doldurduğumuz tavuğu dikkatlice fırın poşetine yerleştiriyoruz ve kalan sebzeleri, tuzu ve tane karabiberi poşetin içine serpiştiriyoruz. Poşetin ağzını bağlayıp kürdanla birkaç delik açıp 200 derecelik fırında en az 1,5 saat (ne kadar uzun pişirirseniz etler o kadar güzel ayrılır kemiklerden) nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.

 

 

 

Sebze olarak benim kullandıklarıma ek olarak patates, bezelye, mantar, brokoli, karnabahar gibi aklınıza gelebilecek her şeyden faydalanabilirsiniz.

Fark ettiyseniz ne zeytinyağı ne de tereyağı kullanmadım. Tavuğu derisiyle pişirdiğimiz için yeterince yağ saldığını göreceksiniz zaten. Eğer yağsız bulursanız servis etmeden önce poşetin altına biriken yağlı suyu tavuğun üzerine gezdirebilirsiniz :)

 

 

Yanına güzel bir yeşil salatayla harika bir akşam yemeği yiyebilir, birkaç çeşit meze ve börek, pilav, makarna gibi karbonhidratlar ile zeytinyağlı çeşitleriyle misafir hatta yılbaşı sofrası kurabilirsiniz.     

Bu da bizim pratik akşam yemeği soframız:

 

 

 

Salatamız eşim tarafından hazırlandığı için fotoğrafa katılamadı :)

Betty Boop’lu yemek takımım ve kırmızı çatal bıçaklarım Bernardo, keçe Amerikan servislerim Paşabahçe, peçetelerim de Madame Coco’dan ;)

Yepyeni yılbaşı tarifleriyle buluşmak dileğiyle, hoşçakalın!

 

 

 

 

 

 

 

 

Fırında kaşarlı mantarlı tavuk sote

Herkese merhaba,

Daha önce BURADA verdiğim mantarlı tavuk sote tarifimi hatırlarsınız. Artanını aynı şekilde tüketmek istemezseniz de minik güveçlere ya da fırın kaplarına koyup üzerine kaşar döşeyerek fırınlayabilirsiniz.

 

 

 

Hem ısıtmış hem de yepyeni bir yemek elde etmiş olursunuz ;)

 

 

 

Büyük borcam ya da tepsiye koyup dilimleyerek de servis yapabilirsiniz ama minik kaplarda çok daha şık bir sunum elde edersiniz.

 

 

 

Benim fırın kaplarım Tantitoni’den, sufle kabı olarak almıştım. Yemek ve çatal-bıçal takımım Bernardo, peçetelerim de Madam Coco’dan ;)

 

 

 

Hoşçakalın!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mantarlı tavuk sote

Herkese merhaba,

Babamın çok güzel yaptığı, benim de çocukluğumdan beri çok sevdiğim bir yemek tarifim var size :) Olabildiğince tavuğun göğüs etini tercih ettiğim, az yağ kullandığım ve bol sebze eklediğim için de diyet bir tarif ;)

 

Malzemeler:

2 parça kemiksiz tavuk göğüs

10-12 adet mantar

5-6 adet Yeşil köy biberi

2 adet orta boy domates

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı acı biber salçası

Tuz, karabiber, pulbiber, kekik

1 yemek kaşığı sıvıyağ
 

Kuşbaşı doğradığımız tavuk göğsünü kızdırdığımız yağın üzerine alıp kavuruyoruz. Tavuklar kızarmaya başlayınca doğradığımız mantarları ve sarımsakları ekleyip biraz daha soteliyoruz. Mantarlar yumuşayınca doğradığımız yeşil biberleri ve 2-3 dakika sonra da kabuklarını soyup doğradığımız domatesleri (suyu ile birlikte) tavaya alıp salçamızı ve baharatlarımızı ekliyoruz. Domatesleriniz olgunsa suyu yeterli gelebilir ama eğer iyi pişmiş severseniz çok az da sıcak su ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun! :)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kaju fıstıklı ve teriyaki soslu tavuk

Herkese merhaba,

Uzakdoğu mutfağını sevenler için lezzetli ve çok hafif bir yemek tarifim var :) Quick China’da yediğimiz yemeklerin tadından yola çıkarak yaptığım yemeğimi “ya Cantürk sevmezse” diye endişelenerek getirdim sofraya. Damak tadına pek uymamasına rağmen eşim bile çok beğendiyse mutlaka denemelisiniz ;)

 

 

 

Sebzeler ve eti ayrı ayrı pişirmek (sebzeleri kendi içlerinde birarada) ile sebzeleri jülyen doğramak dışında hiçbir zorluğu olmayan bu yemeği misafirlerinize de ikram edebilirsiniz. Tek başına ya da yanında sadece noodle ile bile yeterli olacaktır ;)

 

 

 

Ben hem hızlı olması hem de besinlerin vitamininin gitmemesi için wok tava kullandım. Wok tavanın özelliklerini ve tercih etme sebebimi yazdığım postu BURADA okuyabilirsiniz ;)

 

 

Malzemeler:

Yarım kilo kemiksiz tavuk göğüs

2 orta boy havuç

2 orta boy kabak

2 orta boy kırmızı (kapya) biber

8-10 adet orta boy mantar

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 avuç kaju fıstığı

2 yemek kaşığı teriyaki sos

 

 

Tavukları ve sebzeleri jülyen doğrayıp hazırlıyoruz. Öncelikle 1 yemek kaşığı yağı tavamıza alıp iyice kızınca tavukları ekliyoruz ve soteliyoruz. İstediğimiz kadar pişince de tavukları bir kenarda beklemeye alıyoruz.

 

 

 

Sebzeleri de kalan yağ ile BURADAKİ gibi soteledikten sonra tavukları, kaju fıstıklarını ve teriyaki sosu da ekleyip suyunu çekene ve lezzetleri birleşene kadar biraz daha pişiriyoruz.

 

 

Yemeğimiz hazır :)  

 

 

Ne kolaymış, değil mi?

Aynı yemeği kırmızı et kullanarak da yapabilirsiniz. Daha önce verdiğim kaju fıstıklı ve körili tavuk tarifimi okumak için de BURAYA tıklamanız yeterli ;)

Hoşçakalın! :)

 

 

 

 

 

Sarı-Kırmızı Akşam Yemeği Sofrası

Merhabalar,

Birkaç hafta önce Türkmenistan’da yaşayan ve maalesef çok az görüşebildiğimiz Gamze ve Tuğrulla yediğimiz akşam yemeğini yazmıştım (TIK TIK). Bu Pazar da gene Türkmenistan’da çalışan Erdem’i ağırladık. Umarız bir sonrakinde beşimiz biraraya gelebiliriz, bu kadar ayrılık yeter :)

 

 

 

Sadece 3 kişi olacağımız için çok abartmadım; salataya yüklendim, pilav-makarna olayına girmedim.

 

Menüde neler mi vardı?

Fırın poşetinde salçalı tavuk

Cevizli ve yoğurtlu semizotu salatası

Domates & biber soslu patates kızartması

Haşlanmış pancar salatası

Domates salatası

Ve son olarak

Çikolata soslu irmik pastası 

 

Fırın poşetinde salçalı tavuk

 

 

BURADAKİ tarifle ama bu kez bütün tavuk but kullandım. Fırın poşetine koymadan tavuklara bıçakla derin çizikler attım ki sosu pişerken işine işledi. Ayrıca 1,5 saat pişirdim, suyu tamamen bitmiş ve nar gibi kızarmışlardı ;)

Tavuğunuzu aynı yöntemle ama taze baharatlarla pişirmek isterseniz BURADAKİ tarife de bir göz atın derim :)
 

Cevizli ve yoğurtlu semizotu salatası

 

Ekşi sevenler için harika lezzetli bir meze. Hem pratik hem göz dolduran cinsten ;) Tarifi BURADA ;)
 

Domates ve biber soslu patates kızartması

 

Masadaki karbonhidrat eksikliğini gidermesi için Actifry’da kızartılan ve soslanan patateslerin tarifi geliyor :)
 

Haşlanmış pancar salatası

 

Cantürk’ün favorisi, anne tarafından çeyrek Karadenizli olduğundan mı ne kırmızı pancar hastası. Haşladıktan sonra küp küp doğrayıp zeytinyağı, limon ve tuzla hazırladığım sosu döküyorum. :)
 

Domates salatası
 

Domates, kuru soğan, maydanoz, dereotu ve taze nane kullandım. Domatesi minik minik doğradım, soğanları tuzla ovdum, yeşillikleri iri iri parçaladım. Zeytinyağı, tuz ve limon ekleyip karıştırdım ;)
 

Çikolata soslu irmik pastası

 

BURADAKİ pastamın dilimlenmiş hali :) Şeftali, mürdüm eriği, fındık ve çikolata sosuyla servis ettim. Yanında da tabii ki damla sakızlı Türk kahvesi ;)

Erdem yemeklerime öyle iltifat etti ki havalara uçtum :) Sonuçta misafirlerim mutlu, ben mutlu :)

Masamı da sarı-kırmızı yaptım, fanatik Galatasaraylı bi kocam var ve bu zamanla bana da bulaşıyor :)

 

Masa örtüm Tchibo, yemek ve çatal bıçak takımım Bernardo, peçetelerim İkea, ekmek koyduğum ayaklı cam fanusum, kadehlerim ve sürahi olarak görev yapan karafım Paşabahçe’den. Peçeteleri kırmızı kurdeleyle tam ortasından bağladım, fiyonk gibi oldu :) Erdem güllü dallı sofralarımla dalga geçtiği için biraz sade oldu, idare edin artık ;)

Yepyeni tarifler ve misafir sofralarıyla buluşmak dileğiyle, hoşçakalın! :)