Unsuz yağsız karnabahar kızartması

Merhabalar,

Lezzetli ve çok sağlıklı bir tarifim var bugün de sizlere.

Yağ ve un kullanmadan karnabahar kızartması olur mu? Hem de harika olur :)

Malzemeler:

Yarım karnabahar

2 yumurta

2-3 yemek kaşığı yulaf kepeği

Tuz, karabiber, pul biber

Karnabaharı çiçeklerine ayırıp diri kalacak şekilde haşlıyoruz. Soğuduktan sonra yumurta, yulaf kepeği ve baharatları çırpıp karnabaharları batırıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz.

Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında yaklaşık 30-35 dakika pişiriyoruz.

Daha iyi kızarsın isterseniz son 10 dakikası en üst rafa alabilirsiniz tepsiyi.

Hoşçakalın!

Fırında yulaf kepekli kabak mücveri (Dukan mücveri)

Merhabalar,

Bu sıralar bloğumu biraz ihmal ettim ama emin olun ilk fırsatta telafi edeceğim :)

Mücver zaman zaman tam buğday unuyla muffin olarak, zaman zaman borcamda börek gibi, misafirler içinse yağda kızartarak yaptığım ve her türlüsünü de bayılarak yediğim bir tarif. İçerisine biraz peynir koyup kahvaltıda bile tüketmişliğim var kendisini. Bu kez de un kullanmadan yaptım ve sonuçtan çok memnun kaldım ;)

Malzemeler:

4 orta boy kabak

2 yumurta

4-5 dal taze soğan

Yarım demet dereotu

4-5 yemek kaşığı yulaf kepeği

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz, karabiber, pulbiber

Üzeri için çörekotu

Kabakları rendeleyip suyunu sıkıyoruz, yeşillikleri ince ince kıyıyoruz ve geniş bir kapta tüm malzemeleri iyice karıştırıp aşağıdaki gibi bir karışım elde ediyoruz.

Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine tıpkı pancake yapar gibi düzgün bir yuvarlak oluşturarak ince bir katman şeklinde yayıyoruz.

Ben 2-3 kaşık harç kullanarak bayağı büyük mücverler yaptım, siz biraz daha küçültebilirsiniz.

Çörekotu serpiştirdiğimiz mücverlerimizi önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Fırından aldıktan 4-5 dakika sonra yağlı kağıttan ayırıp servis edebilirsiniz.

Bir kase yoğurda pulbiber ve kuru nane ekleyerek cips gibi tüketebilirsiniz.

Yoğurtla tüketmeyecekseniz içerisine peynir de ekleyebilirsiniz. O haliyle de son derece lezzetli olur.

Kullanmak aklıma gelmedi ama kabartma tozuyla daha puf puf olacağını düşünüyorum. Hatta mahlepli ve susamlı kabartma tozunun çok yakışacağına eminim.

Hoşçakalın!

Yulaf kepekli pizza (Dukan pizzası)

Merhabalar,

Nefis ötesi bir tarifim var bugün size :) Göze olduğu kadar mideye de hitap eden, feci doyurucu ve saatlerce tok tutan bir diyet pizza ;)

Haftasonu kahvaltılarının bizim için ne kadar önemli olduğunu artık hepiniz biliyorsunuz. Hem eşimi mutlu edecek lezzette hem de düşük kaloride olması için uydurduğum bu kaçıncı tarif bilmiyorum :)

Bloglarda dolaşırken yulaf kepekli pizzanın önce krep olarak pişirilip daha sonra üzerine malzemeler eklenerek fırına verildiğini gördüm (tıpkı ekmek pizzası/lavaş pizza gibi). Kafamdaki pizzayla ilgili bana fikir verecek tarif bulamayınca da kafama göre takıldım ve işte sonuç:

Malzemeler:

Hamuru için:

1 su bardağı light süt

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay bardağı tam buğday unu

Aldığı kadar yulaf kepeği karışımı

Yarım paket instant (kuru) maya

Tuz

Sosu için:

1 yemek kaşığı domates salçası

Yarım çay bardağı su

1 tatlı kaşığı kekik

Üzeri için:

Light kaşar peyniri

Hindi füme

Siyah zeytin

Tart kalıbını yağlamak için:

1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Hamur için gerekli malzemelerle ele yapışmayan ama çok da sert olmayan bir hamur yoğuruyoruz. Tart kalıbının her yerini zeytinyağı ile yağlayıp hamurumuzu incelterek kalıba eşit olacak şekilde yayıyoruz. Salçayı su ile seyreltip kekik de ekleyip hamurumuzun üzerine dağıtıyoruz. 

Son olarak da üst malzemelerini yayıp fırına önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dakika pişiriyoruz.

Sıcakken buğday unlu hamurları aratmadığından Cantürk ayıla bayıla yedi :) Tabii siz mantar, biber gibi sebzeler kullanarak vejeteryan bir pizza da hazırlayabilirsiniz.

Ben pizzamı 8 eşit parçaya ayırarak derin dondurucuya attım. Her bir dilimi sabah kahvaltılarında işyerime götürüp çayla yiyorum (evet 1 yıllık evliyiz ama hala daha sabahları evde kahvaltı yapma sorununu çözemedik :)).

Yulaf kepeğiyle şekersiz elmalı turta da yapılabilir mi diye düşünüyorum birkaç gündür. Biraz pekmezli hamur ve bol tarçınlı elmalı harçla güzel olabilir sanki, denemek lazım :)  

Hoşçakalın!

Kurutulmuş domatesli ve zeytinli yulaf kepekli poğaça

Herkese merhaba,

Yulaf kepekli tariflere devam :)

Canı poğaça çeken herkesin gönül rahatlığıyla yapıp yiyebileceği bir tarif bu ;)

Malzemeleri kafanıza göre ekleyip çıkarabilirsiniz. Ben kalorisini artırmamak için kullanmadım ama ceviz, kurutulmuş domates ve zeytinle harika bir üçlü olabilirdi ;)

Dereotu yerine kekik de kullanabilirsiniz, hatta taze kekik bulma şansınız varsa kesinlikle tavsiye ederim :)

Malzemeler:

1 su bardağı light yoğurt

2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)

Yarım çay bardağı (küçük boy) zeytinyağı

15-20 adet siyah zeytin

5-6 adet kurutulmuş domates

Bir tutam dereotu

Tuz, pulbiber

Aldığı kadar yulaf kepeği karışımı

Üzeri için susam ya da çörek otu

Kurutulmuş domatesleri sıcak suda bekleterek biraz yumuşatıyoruz ve zeytinlerle minik minik doğruyoruz. Yumurtalardan birinin sarısını ayırıp light yoğurt, zeytinyağı, zeytin, domates, kıyılmış dereotu, tuz, pulbiber ve aldığı kadar yulaf kepeği ile bir hamur elde ediyoruz.

Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz.

Yumurta sarısı sürüp susam serptiğimiz poğaçalarımızı 180 derecelik fırında kızarana kadar 25-30 dakika pişiriyoruz.

Kalorisini artırmamak için peynir eklemedim ama 2-3 yemek kaşığı kadar peynir ilavesiyle tam anlamıyla kahvaltılık poğaçalar elde edersiniz.

Yulaf kepeği karışımı yüksek proteinli de olduğundan sabahları işyerine ikişer tane poğaça götürüp kahvaltımı yapıyorum. Hem doyurucu hem de besleyici oluyor en azından pastane poğaçalarına oranla ;)

Hoşçakalın!

Yulaf kepekli dereotlu mini poğaçalar

Merhabalar,

Bolca kalorili tariften sonra yeniden diyetlere geçiyorum :)

İlk tarifim geçtiğimiz hafta boyunca kahvaltıda yediğim unsuz poğaçalarım. Geçtiğimiz sefer yaptığım, tarifini de BURADA paylaştığım poğaçalarımda tam buğday unundan destek almıştım; bu kez sadece yulaf kepeği karışımı kullandım.

Yeri gelmişken yulaf kepeği ile yulaf kepeği karışımı farklı şeyler. Karışımın içerisinde yulaf kepeğine ek olarak peynir tozu, yumurta akı tozu, peynir altı suyu tozu, gluten ve tuz var. Bu demek oluyor ki yaptığınız hamur işleri daha lezzetli oluyor. Ayrıca içerdiği gluten sayesinde yulaf kepeği ile hazırlanmış tariflere oranla daha çok kabarıyor :)

Daha lezzetli ve yenilebilir olması için dereotu, metabolizmayı hızlandırması için de pulbiber ekledim. Yulaf kepeği karışımı zaten yüksek proteinli, içerisine de bolca süt-yoğurt koyunca son derece sağlıklı ve doyurucu kahvaltılıklar elde etmiş oluyoruz. Benim gibi kahvaltısını işyerine geldikten sonra yapanlar için gayet pratik. Tek seferde bir tepsi yaparak fazlasını derin dondurucuya kaldırdım, ihtiyaç duydukça yiyeceğim kadarını çıkarıyorum.

Buzdolabında da saklayabilirsiniz poğaçalarınızı ama 2. günden sonra bayatlayıp biraz kuruyor, benden söylemesi :)

Malzemeler:

2 yumurta

1 su bardağı light yoğurt

1 çay bardağı light süt

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Bir tutam kıyılmış dereotu

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı pulbiber

1 paket (400 gram) yüksek proteinli yulaf kepeği

Tüm malzemeleri yoğurup bir hamur elde ediyoruz. Şekil vermesi zor ve ele yapışıyor. Cevizden daha küçük parçalar alıp yuvarlayarak yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz.

Üzerlerine çörek otu serpiştirerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun!

Yulaf kepekli ve tam buğday unlu poğaça

Herkese merhaba,

Yulaf kepekli tariflerle devam ediyoruz :) Yulaf kepekli hamur pek de hamur gibi olmadığından çok az tam buğday unu ilavesiyle ve zeytinyağıyla yaptım poğaçalarımı. Fırından ilk çıktığında sıcacık ve feci lezzetliydi, tabii soğuyunca eski lezzeti kalmıyor ama sağlıklı ve zararsız bir hamur işine göre hiç de fena sayılmaz ;)

Cumartesi sabahı yaptığım poğaçaların sonuncusunu bu sabah iş yerinde yedim. 4 gündür sabah kahvaltılarında ikişer tane yiyorum, e tabi kalanını da Cantürk’ün yediğini söylememe gerek yoktur sanırım :))

Yeri gelmişken ben yulaf kepeğini Dukan diyeti yaptığım için değil, kalorisi düşük, sağlıklı hamur işleri elde etmek istediğim için kullanıyorum. Dolayısıyla yaptıklarımın Dukanla bir ilgisi olmadığı gibi ataktaysanız bunu yiyin, seyirdeyseniz yemeyin gibi bir yorum yapma şansım yok çünkü bu diyet hakkında yeterince bilgi sahibi değilim.

Malzemeler:

Hamuru için:

2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)

1 çay bardağı light süt

1 su bardağı light yoğurt

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Bir tutam maydanoz

Bir tutam dereotu

1 paket mahlepli susamlı kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

2 su bardağı yulaf kepeği

Aldığı kadar tam buğday unu

Arasına koymak için:

Küp küp doğranmış light kaşar peyniri

Üzeri için:

Susam ve çörek otu

Yumurtalar, zeytinyağı, yoğurt, süt, kıyılmış maydanoz, dereotu, tuz ve yulaf kepeğini derin bir kaba alıp iyice karıştırıyoruz. Kabartma tozu ve azar azar tam buğday unu ekleyerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hafifçe ele yapışan değişik yapıda bir hamurumuz oluyor. Şimdi hamurumuzdan ne çok büyük ne küçük parçalar koparıp arasına kaşar koyarak poğaça şekli veriyoruz.

Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörekotu serperek 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişiriyoruz.

Yulaf kepekli bu poğaçaların -her ne kadar kabartma tozu koymuş olsam da- kabaracağını pek sanmıyordum. Hatta fırın camından baktığımda aşağıdaki manzarayı görünce epeyce şaşırdım :)

Aynı hamura zeytin, ceviz, kurutulmuş domates gibi malzemeler ekleyip yuvarlak poğaçalar da yapabilirsiniz.

Bu da deniz temalı kahvaltı sofram:

Hoşçakalın!

Yulaf kepekli omlet (Dukan omleti)

Merhabalar,

Yeni ayın ilk tarifi hafif, sağlıklı ve doyurucu yulaf kepekli omlet olsun istedim. Yulaf kepeği bana hep Pierre Dukan’ı çağrıştırdığından olsa gerek kendisini Dukan omleti olarak da adlandırabiliriz :)

Malzemeler:

4 yumurta

2 yemek kaşığı yulaf kepeği

2 yemek kaşığı süt

Tuz, karabiber, pulbiber

1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Zeytinyağını teflon tavaya alıyoruz. Yağ ısınırken yumurta, yulaf kepeği, süt ve baharatları pürüzsüz olacak şekilde çırpıyoruz. Isınmış tavaya döküp altı kızarınca ters çevirip iki yüzünü de pişiriyoruz.

O kadar doyurucu bir omlet ki yanında ekmek yemememize rağmen saatlerce hiç acıkmadık :)

Bu da Eiffel desenli kahvaltı sofram:

Hoşçakalın!