Ev yapımı tavuk suyu

Namı diğer tavuk bulyon :)

 

Herkese merhaba,

Hem çorbalarda hem de pilavlarda kullandığımız tavuk bulyonların katkı maddesizinin tarifini vereceğim bugün size ;) Benim gibi çok miktarda hazırlayıp dondurucuya atarsanız hep elinizin altında olur.

 

 

 

Malzemeler:

7-8 adet tavuk baget

1 büyük boy kuru soğan

2 orta boy havuç

Defne yaprağı

Kekik

Biberiye

Tane karabiber

Tuz

2,5 litre su

 

 

 

Soğan ve havuçları iri iri doğradıktan sonra tüm malzemeleri derin bir tencereye alıp en az 2 saat kaynatıyoruz. Soğuttuğumuz tavuk suyunu süzerek minik saklama kaplarına veya poşetlere bölüştürüp dipfrize atıyoruz.

Eğer pirinç pilavlarınızda kekik, biberiye gibi aromalar hoşunuza gitmezse hiç kullanmayabilirsiniz ancak bulgur pilavı ile çorbalara çok yakışıyor, benden söylemesi ;)

Pırasa, kereviz sapı, maydanoz gibi aklınıza gelen aromatik tüm sebzeleri tavuk suyu yapımında kullanabilirsiniz, havuç ve soğanla kendinizi sınırlamayın ;)

Süzdükten sonra elde kalan malzemeleri de mutlaka kullanın. Örneğin tavuk etlerini minik minik parçalayıp şehriye çorbasına katabilir, sebzeleri blendırdan geçirerek süzme mercimek çorbasına ekleyebilirsiniz. Hatta bu tavuk suyunu haşlama yemeği olarak öylece de yiyebilirsiniz, seçim sizin ;)   

 

Hoşçakalın!

 

 

 

 

havuçlu mercimek çorbası

Yemek konusunda en yeteneksiz kızların, mutfağa hiç girmemiş erkeklerin bile yapabileceği pratik, lezzetli ve doyurucu bir tarif!

Son günlerde öyle yoğunum ki değil yeni tarifler denemek, yemek pişirmeye bile fırsat bulamıyorum. Neredeyse bir yıldır yapmadığım çorbam kupamda, bilgisayarımın başındayım :)

Malzemeler:

1 çay bardağı kırmızı mercimek

1 büyük boy kuru soğan

1 büyük boy havuç

1 yemek kaşığı sıvıyağ

Tuz, karabiber, pulbiber

Minicik doğradığımız kuru soğan, havuç ve yıkayıp süzdüğümüz mercimekleri püre haline gelene kadar az suda haşlıyoruz. Benim gibi düdüklü tencereden korkanlardansanız normal tencerede haşlayın, süresi azıcık uzar o kadar :)

                   Rondodan önce & Rondodan sonra

Hafif pütürlü parçacıklı bir karışım olduğu için rondodan geçiriyoruz ve tekrar tencereye alıp (kıvamına göre) su, tuz ve karabiber ekleyip kaynayana kadar karıştırıyoruz. (üzerinde köpük birikirse kaşıkla toplayıp atıyoruz)

Ayrıca küçük bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile pulbiberi kızdırıp çorbamızı tabağa aldıktan sonra üzerine azıcık gezdiriyoruz. Hafif ve yağsız olsun isterseniz sadece limon sıkıp, pulbiber ve kekik serpiştirip de çorbanızı içebilirsiniz, tercih sizin.   

Soğuk kış akşamlarında koyun kupanıza hem karnınızı doyurun hem içinizi ısıtın ;)

Yanına şöyle bir salata iyi gider:

Hoşçakalın! :)