Mahlepli patatesli poğaça (katı yağsız ve mayasız)

Yeni haftadan herkese merhaba,

Mahlep seven herkesin bayılacağını düşündüğüm bir tarifim var bugün size:

Mahlepli patatesli poğaça :)

 

Cumartesi günü hem kahvaltıya Cantürk için, hem de akşam oturmasına gelecek Betüller için hazırladım.

Mayasız ve katı yağsız, oldukça pratik bir poğaça bu. Yalnız patatesli içini benim gibi lezzetlendirmek isterseniz harcını bir gece önceden hazırlamanızı tavsiye ediyorum. Ki ben öyle yaptım ;)

 

 

Malzemeler:

Hamuru için:

2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı toz şeker

1 paket mahlepli ve susamlı kabartma tozu

Aldığı kadar un

İç harcı için:

1 büyük boy patates

1 büyük boy kuru soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı acı biber salçası

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Kuru nane, tuz, karabiber

 

Üzeri için:

Ayırdığımız yumurtanın sarısı

Susam ve/veya çörekotu

 

 

İki yumurtadan birinin sarısını ayırıp, diğerlerini geniş bir kaba alıyoruz. Yoğurt, zeytinyağı, tuz, şeker, kabartma tozu ve aldığı kadar unla yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Unu azar azar eklerseniz hamurunuzun aniden sertleşmesini de önlemiş olursunuz ;)

İç harcımız için de patatesi haşlıyoruz. Piyazlık doğradığımız kuru soğanı zeytinyağı, salça ve baharatlarla kavurup haşladığımız patatesi ekliyoruz, iyice eziyoruz.

Hamurumuzdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp elimizle inceltip içerisine bol miktarda (evet çok koyun ki piştikten sonra arasından görünsün) iç harcımızdan koyup diğer tarafı üzerine kapatıyoruz. Yumurta sarısı ve susam ya da çörek otu serpiştiriyoruz.

 

 

Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında 25-30 dakika (benimkiler 20 dakikada piştiler) pişiriyoruz.

 

Poğaçalarımla iki tane kahvaltı sofrası kurdum.

 

Cumartesi günkü:

 

 

Bu da Pazar günkü:

 

 

 

Poğaçalarımı Betüşlere zeytinyağlı yaprak sarma, muzlu muffin ve çikolatalı cupcakelerle ikram ettim.

 

 

Poğaçalar bekleyince ilk pişirdiğiniz sıcaklığı ve dolayısıyla tazeliği kalmıyor. O yüzden ikram etmeden mutlaka ısıtın.

Hoşçakalın!

 

 

 

 

 

Margarinsiz ve mayasız poğaça

Herkese merhaba :)

Malzeme eksikliği ile ortaya çıkıp lezzetiyle bizi çok şaşırtan margarinsiz ve mayasız poğaçamla devam edelim :)

 

 

Geçtiğimiz cumartesi gecesi Cantürk’ün canı patatesli poğaça istedi. Ama evlendiğimizden beri kaç kere market alışverişi yaptık ne yaş ne kuru maya almak aklıma bile gelmedi. Margarin deseniz kurabiye yapmaya niyetlenince alırız, ki onda bile mecbur kalmadıkça tereyağı kullanırım. O saatte açık market de yok, kısmet değilmiş diyerek yatıp uyuduk. Ertesi sabah biraz erken uyanınca hadi dedim, kabartma tozu ve sıvı yağ ile bir deneyeyim de Cantürk’e sürpriz olsun, en kötü kurabiye gibi olur ;)

Malzemeler:

Hamuru için:

2 yumurta

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

1 yemek kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

Aldığı kadar un

 

İçi için:

2 orta boy haşlanmış patates

Tuz, karabiber, pulbiber

 

 

Tüm malzemelerimizi güzelce yoğurup ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamur dinlenirken haşlanmış patatesimizi rendeleyip tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırıyoruz. Hamurdan istediğimiz boyutta parçalar alıp elimizle inceltiyoruz, bir tarafına patatesli içten koyup diğerini üzerine kapatıyoruz ve kenarlarını açılmaması için bastırıyoruz.  

 

İçerisinde yeterince yumurta olduğundan kızarması için üzerine yoğurt sürmeyi tercih ettim. Yumurta soğumuş poğaça börekte kokabilirken yoğurdun öyle bir sorunu olmuyor, gayet de güzel kızarıyor. Ama yumurta sürmek isterseniz 2 yumurtanın birinin sarısını ayırıp, onu kullanabilirsiniz.

Yoğurt sürdükten sonra susam ve çörek otu serpiştirdiğimiz poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

 

Cantürk de fırından gelen mis gibi poğaça kokusuyla Pazar sabahına uyanmış oldu ;)

 

Ben bu malzemelerle 13 tane poğaça elde ettim, yarısı kahvaltıda sıcak sıcak yenildi. Kalanı da eşim tarafından kahvaltı yapılmak üzerine işyerine götürüldü :)

“Sadece 1 tane yerim, diyetimi bozamam” diyen ben dayanamayıp 3 poğaça yedim, zaten poğaça gibi değil de yumuşak kurabiyemsi hafif kıtır ama parçalanıp dökülmeyen bir yapısı var. Favori poğaçam bundan sonra budur :) Bayıldım, bayıldım.

 

Siz de yapmak isterseniz yemeden ya da misafiriniz gelmeden hemen önce yapın, ne kadar taze pişmiş o kadar lezzetli. Bir gece bekleyince bildiğimiz normal poğaçalar gibi oluyor, kıtırlık mıtırlık kalmıyor ;)

Patates yerine canınızın istediği herhangi başka bir malzemeyi de kullanabilirsiniz ;)

Bu da poğaçalarımızın eşlik ettiği kahvaltı sofram:

Kahvaltıda poğaçaların yanı sıra pudingli enfes muffinlerim de vardı. Tarifi için TIK TIK

Sevgiler ve öpücükler :)