Beş çayı sofrası

Merhabalar,

Uzun zamandır evde misafir ağırlamadığımızdan sofra da kurmuyordum. Geçenlerde annemler çaya gelince hazırlamıştım bu sofrayı da. Fikir olsun diye sizlerle de paylaşmak istedim.

Menü gayet pratikti. Kısır, yaprak sarma, çikolata soslu irmik pastası ve cevizli baklava.

Kısırımın tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz. Ben ayaklı kasemde marul yapraklarının arasında servis ettim ama kısır sunum önerileri için BURAYA tıklayabilirsiniz ;)

Annemin pişirip getirdiği yaprak sarmaların tarifi için de TIK TIK ;)

Çikolata soslu irmik pastamı bu kez şeker hamurundan yaptığım pembe-mor kalplerle süsledim.

Boş zamanlarınızda şeker hamurlarıyla yapacağınız minik süsleri ihtiyaç duyduğunuzda kullanabilirsiniz ;)

Pastamın tarifi için de TIK TIK ;)

Dantel Amerikan servislerimi English Home’dan almıştım, çay fincanlarım da bir arkadaşımızın ev hediyesi

Hoşçakalın!

Annemin çay sofrası

Herkese merhaba,

Uzun zamandır evde misafir ağırlamadığımdan sofra ve menü paylaşımı da yapamıyorum. Neyse ki annemin geçtiğimiz hafta sonu misafirleri vardı da blogum biraz canlandı, hareketlendi :)

Bakalım menüde neler varmış:

Zeytinyağlı yaprak sarma

Etli lahana dolması

Cevizli erişte salatası

Patatesli sigara böreği

Peynirli muska böreği

Patlıcan ezmesi

Şeker hamurlu kurabiyeler

Labneli ve beyaz çikolata soslu pasta

Zeytinyağlı yaprak sarma

Bizim ailenin zeytinyağlı yaprak sarmasının ünü epey yayılmıştır. Lezzet sırları ve püf noktalarıyla yaprak sarmasını anlattığım postumu okumak için TIK TIK :)

Cevizli erişte salatası

BURADA verdiğim tarifin normal erişteyle ve ceviz ilavesiyle yapılmış hali. Biz sadece üzerine pul biber serpiştirdik ama siz servis etmeden önce biberi yağda kızdırıp da dökebilirsiniz.

Patatesli sigara böreği

BURADA tarifini verdiğim bol soğanlı, salçalı, baharatlı içle sarıldıktan sonra fırında pişti. Kullandığımız malzemeler aynı sadece muska şeklinde değil üçgen kestiğimiz iki kat yufkayı üst üste koyarak sarıp pişiriyoruz.

Peynirli muska böreği

BURADAKİ tarifin iç harcı olarak peynir ve maydanoz kullanılmasıyla elde edilmiş hali. Kullandığımız peynir biraz yağlı olduğundan erimiş, börekleri puf puf yapmıştı :)

Patlıcan ezmesi

Babişin spesiyali :) Gözlemlediğim kadarıyla közlenmiş patlıcan ve biberleri ezdi, fazla suyunu süzdürdü. Maydanoz, acı biber salçası (kıvam vermek için), limon suyu, zeytinyağı ve tuz ekleyerek hazırladı. Söylememe gerek var mı tabii ki sofranın gözdesiydi ;)

Şeker hamurlu kurabiyeler

Cafe Fernando’nun BURADA bahsettiğim vanilyalı kurabiyelerini süsleyerek elde ettim.

Çiçekli kurabiyelerimi daha detaylı incelemek için TIK TIK ;)

Labneli ve beyaz çikolata soslu pasta

Üzerine sadece beyaz çikolata sosu döküp servis etmeyi düşünürken kekimin biraz fazla kabarmasıyla ortaya çıkan, arası labneli kremayla dolu Türk kahvesi aromalı pastam :)

Toz pudingli kullanarak hazırladığım kekimin tarifi için BURAYA, pastanın tarifi de için de BURAYA bakabilirsiniz :)

Bunların dışında hiç fotoğrafı olmayan bir de etli lahana sarmamız vardı. Ancak son dakikaya kadar tencerede kaldığından ve sofraya sıcak sıcak getirdiğimizden gösterme ve dolayısıyla tarif verme şansım yok :(

Orkide desenli peçetelerimiz göz alıcı olduğundan annem krem rengi masa örtüsü tercih etti. Börekleri de özellikle borcama koyduk ki sofraya oturmadan son bir kez ısıtılarak sofraya geldiler :)

Yepyeni sofralar ve tariflerle tekrar buluşmak dileğiyle,

Hoşçakalın!

Fesleğenli ve kekikli patates salatası

Merhabalar,

Hazır ürünlere hep bir temkinle yaklaşsam da yeni tatlar denemekten de alamıyorum kendimi. Geçtiğimiz gün işten çıkıp gene koştur koştur market alışverişi yaparken Knorr’un fesleğenli ve kekikli salata sosuyla karşılaştım. Minicik bir paket, kabartma tozu boyutunda diyeyim siz anlayın. 5li paketler halinde satıldığı için bitirip bitiremeyeceğimden pek de emin olamadan attım sepete :) Ertesi gün de arkadaşlarım Burcu ve Efe için patates salatası yaparken “neden olmasın?” diyip ilk paketi kullandım. Sonuç: Harika! :)

 

 

Malzemeler:

2 orta boy patates

1 küçük kuru soğan

1 tutam maydanoz

1 tutam taze nane

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yarım limonun suyu

 

1 paket Knorr fesleğenli ve kekikli salata sosu

Pulbiber, tuz

Patatesleri haşlayıp soyduktan sonra küçük küçük doğruyoruz. Kıydığımız maydanoz ve soğanları da üzerine ekliyoruz. Başka bir kasede zeytinyağı ve limon suyuyla karıştırıp patates salatamıza döküyoruz ve harmanlıyoruz. Damak tadımıza göre tuz, pul biber ya da sevdiğimiz başka baharatlardan ekleyip, taze nane yaprakları ile süsleyip servis ediyoruz.

 

 

Ben patates salatamı tabaktaki diğer yemeklere bulaşmasın diye kaselerde servis ettim. Yanında neler mi vardı?

Patlıcanlı ve Kabaklı Sigara Böreği

BURADAKİ tarifin diyet olmayanı :) Yani yağını biraz daha fazla kullandım ;)

Zeytinyağlı Biber Dolması

Fıstıklı, kuş üzümlü ve bol tarçınlı :) Tarifi için TIK TIK ;)

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Nesliş için sarmıştım ama bitiremediğimiz için misafirlerime de kısmet oldu :) Yaprak sarmamın tarifi ve püf noktaları için TIK TIK ;)

Tatlı olarak da:

Karadutlu ve çikolatalı kuplar

Tatlı ve ekşiyi birlikte sevenler için birebir :) Tarifi BURADA ;)

Veee Derya ile Cem’in önceki gece oturmaya gelirken aldıkları, bitiremediğimiz meyveli yaş pasta vardı :)  

 

Çaydan sonra da damla sakızlı Türk kahvesi :)

 

Bu da mutfağımın en yeni cicisi :) Burcucum English Home’dan almış, tam benlik değil de ne? :)

Herkese harika bir hafta diliyor, önümüzdeki Cumartesi gelecek misafirlerim için menü araştırmasına geçiyorum :)

Hoşçakalın!









 

Beş çayı sofrası

Bir nevi akşam kahvaltısı :)

 

 

 

Herkese merhaba,

Geçtiğimiz Pazar anneler babalar ve kardeşlerle bizim evde toplandık. Uzun zamandır istiyorduk ama herkesi aynı anda Ankara’da ve müsait bulmak için seçimler harika bir fırsat oldu. Oyunu kullanan geldi ve bol kısırlı, neşeli bir akşam geçirdik. Anneler “kısırdan başka bir şey yapma” diye sıkı sıkı tembihleseler de önceki günkü kahvaltı davetinden artanlar ve kahvaltılıklarla sofra epeyce çeşitlendi.

Menüde:

Kısır

Peynirli tava böreği

Kabaklı, dereotlu muffin

Domates soslu patlıcan ve biber kızartması

Yoğurtlu havuç salatası

Limonlu kek

Damla çikolatalı nişastalı kurabiye

Çikolata soslu irmik pastası

Pide, sokak simidi, fındıklı ekmek

Peynir, zeytin, reçel, tereyağı, bal, fındık ezmesi ve bilimum kahvaltılıklar :)

 

Kısır

Yiyenlerin bir daha istediği, bol acılı çok ekşili kısırım için ayrı bir tarif hazırlıyorum. Çok yakında geliyooo :)

 

 

 

Peynirli tava böreği önceki günden artmıştı, ısıtıp servis ettim :) Tarifi için TIK TIK

Kabaklı ve dereotlu mücverlerimin (nam-ı diğer muffin mücver) tarifi BURADA

Yoğurtlu havuç salatasını BURADA kısaca anlatmıştım, daha detaylı bir post hazırlıyorum ;)

 

 

 

Domates soslu patlıcan ve biber kızartması yaz aylarının vazgeçilmezi. Actifry’da az yağ kullanarak yaptığım için gönül rahatlığıyla yiyebiliyoruz. Tarifi pek yakında.

 

 

 

Limonlu kek

Tarifi daha önce verdiğim BURADAKİ limonlu muffinlerime ait, dikdörtgen kalıpta tek parça olarak pişirildi. Bir de Dr. Oetker limon aromasına ek olarak limon kabuğu rendesi eklendi, mis kokusu ve yumuşacık dokusuyla enfes :)

 

 

Damla çikolatalı nişastalı kurabiyelerim günlerce bayatlamadan kaldılar, hatta pişireli neredeyse 1hafta olacak hala taptaze ve hatta daha bile lezzetliler :) Tarifi için TIK TIK ;)

Çikolata soslu irmik pastası, pratik ama sanki pastaymış gibi gösterişli bir tatlı. Değişik şekillerde kalıplar kullanarak çok daha farklı görüntüler elde edebilirsiniz. Lezzetine zaten söylenecek söz yok :) Tarifi BURADA ;)

 

Reçel, bal ve fındık ezmesi gibi tatlılar gene gümüş tepside, sıra sıra dizildiler. Sıcacık pide ve fındıklı ekmeklerle yenildiler. Peynirler de sokak simidi ve kızartmayla uyum sağladı.

 

 

 

Sofraya bakacak olursak (kaç seferdir aynı masa örtüsün kullandığımı farkettim, gri gerçekten de hemen hemen tüm yemek takımlarıyla ve peçetelerle uyumlu olduğundan tercih sebebi benim için) masa örtüm Tchibo, yemek ve çatal bıçak takımım Bernardo, mavi peçetelerim ve peçetelik İkea, çay fincanlarım Paşabahçe, irmik tatlısını koyduğum cupcake desenli fanus Tantitoni, kurabiyelerin durduğu ayaklı cam fanus ve sürahim Paşabahçe’den. Soframı süsleyen begonvillerin hikayesini ve nasıl kuruttuğumu okumak için de BURAYA tıklayabilirsiniz.

Hoşçakalın!