Actifry'da Alman Kabağı Kızartması

Herkese merhaba,

Çeyizimin en kıymetli parçasının Actifry olduğunu daha önce kaç kez söyledim ben bile hatırlamıyorum :) İşten eve gelince geceden hazırlanıp buzdolabında hazır bekleyen patates, biber, havuç, kabak, köfte, tavuk başta olmak üzere bir sürü sebze ve et çeşidini içine atıp çalıştırıyorum. Sofrayı kurup gün içinde neler yaptığımızı birbirimize anlatırken yemeğimiz hazır oluyor ;)

 

 

Bugün de gene çok sık yaptığım kabak kızartmasından bahsedeceğim. Yalnız bu kez kabaklarım biraz farklı, 1 tanesi 1 kilo olanlardan :)

 

 

Boyları 35-40 cm civarında, ortası yenemeyecek kadar iri çekirdekli, pişince patates gibi olan harika bir kabak cinsi bu. Babam Alman kabağı diyor ama sanırım değil, biraz araştırdım ne olduğunu bulamadım. Doğru ismini bilen varsa bilgilendirebilir mi beni? :))

Bu kabağı ister yağda ister Actifry’da kızartın, ister BURADAKİ gibi yemeğini yapın, isterseniz de BU TARİFİ kullanarak muffin mücverler yapın, hepsi de çok lezzetli oluyor ;)

Bu büyük ve uzun kabaktan hiç almamış olanlar pazarda denk gelirlerse alsınlar, nasıl hazırlayacağınızı ben anlatıyorum.

 

 

Kabuğu çok kalın değil fakat biraz sert, soymadan pişmiyor. Bıçak yerine salatalık ve havuç soymak için kullandığımız aleti (neydi onun adı?) kullanıyoruz. Ortadan ikiye bölerek içini oyuyoruz.

 

 

Şuan fotoğrafta görünmüyor ama iç kısımlarındaki çekirdekler neredeyse çitlenecek büyüklükte ve sertlikte. Orta kısmı da zaten sünger gibi, içini çıkarmadan kabağı tüketemiyoruz.

 

 

 

İçini de bu şekilde oyduktan sonra ince ince dilimliyoruz ve Actifry’a alıyoruz.

 

 

Actifry’daki kabaklarımızın üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirip yaklaşık 25-30 dakika pişiriyoruz.

 

 

Patates kızartmasına benzer ama kesinlikle çok daha lezzetli bir yemek ortaya çıkıyor. Yanında dereotlu ve sarımsaklı yoğurtla da harika oluyor ;)

 

 

 

Dün akşamki yemek masamız da bu şekildeydi:

 

 

Evliliğimizin 3. ayını unutmayan kocişimin aldığı papatyalar eşlik etti balıklarıma :) Balıklı runner, peçeteler, mavi servis tabakları ve mumlar İkea’dan, deniz yıldızlı&kabuklu peçetelik Boyner’den, çilek şeklindeki kırmızı kesme tahtam da Tchibo’dan :)      

Düşük kalorili, sağlıklı ve hıphızlı bir tarif arıyorsanız Actifry’da kabak kızartmasını denemelisiniz ;)

 

 

Hoşçakalın! :)

 

 

 

 

 

 

Hindi Fümeli Omlet

Herkese merhaba,

Dukan diyetinin vazgeçilmezi hindi füme ile pratik ve doyurucu bir omlet tarifi veriyorum bugün ;)

 

 

 

 

 

Mantar, kabak gibi sebzeler ve/veya sevdiğiniz herhangi bir peyniri de ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.

 

Malzemeler (2 kişilik)

3 yumurta

3-4 dilim hindi füme

2-3 adet köy biberi

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz, karabiber, pul biber

 

 

 

 

Zeytinyağını ve çekirdeklerini çıkarıp doğradığımız biberleri ocağa alıyoruz.

 

 

 

Biberler diriliğini kaybetmeye başlayınca ince ince doğradığımız hindi fümeleri ekliyoruz.

 

 

 

Hindilerimiz pişince de tuz, karabiber ve pul biberle çırptığımız yumurtaları ekliyoruz.  

İşte bu da kahvaltı sofram:

 

 

Yemek tabaklarım ve kupalarım Paşabahçe, tuzluk-biberlik Bernardo, çatal-bıçak takımım Korkmaz, peçeteler de İkea’dan ;)

Bir sonraki postta da ayaklı servis tabağındaki tam buğday unu ile yaptığım zeytinli ve cevizli diyet ekmeklerimin tarifi için TIK TIK ;)

Hoşçakalın!

Izgara Tavuk Marinasyonu

Herkese merhaba, bugün sizlere özellikle de diyet yaparken bolca tükettiğimiz tavuk göğsünü tıpkı restoranlardaki gibi yumuşacık ve sulu pişirmenin püf noktalarını yazacağım.

Göğüs eti hızlı pişen ancak yağsız olduğu için genellikle kuru ve lezzetsiz olduğu düşünülen bir et türü. Hem içi pişmiş hem de yumuşacık bir tavuk göğsü pişirmek için harika bir marinasyon tarifim var.

 

 

Malzemeler:

Yarım kilo tavuk göğüs eti

3 yemek kaşığı zeytinyağı

2-3 tane defne yaprağı (3-4 parçaya bölünmüş)

1 tatlı kaşığı biberiye

1 tatlı kaşığı kekik

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pulbiber

Tuz

İlk işimiz etimizi dilimlemek. Çok kalın olursa içi pişmez, çok ince olursa da kuru kalır. 1-1,5 cm ideal kalınlıkta.

 

Tüm malzemelerimizi bir kaba alıp iyice karıştırıyoruz.

 

 

Son haline getirdikten sonra streç filmle üzerini örttüğümüz etimizi buzdolabında en az 24 saat bekletiyoruz.

Gelelim pişirme kısmına:

 

Etimizi marine ederken zaten yağladık dolayısıyla tavaya/ızgaraya yağ koymuyoruz. Ocağın üzerine koyup tavanın iyice kızmasını bekliyoruz. Yeterince ısındığından emin olunca da tavuk etlerimizi tavaya alıyoruz. “Cosss” sesini duyduysanız tavanız iyi ısınmış demektir ;)

 

Her iki tarafı da kızarınca etimizi ocaktan alıyoruz, işte bu kadar :)

 

Izgara tavuk göğsünü salata ya da haşlanmış veya sote sebzelerle tüketin. Unutmayın yediklerinizin hacminizi ne kadar artırırsanız o kadar kolay doyarsınız ;)

Verdiğim tarif ızgara ya da yanmaz tavada pişecek etler için, salça ve süt gibi malzemeler etin üzerinde yandığı için eklemiyorum.

Fırın poşetinde tavuk tarifimde yaptığım salçalı, taze baharatlı marinasyon için TIK TIK

 

Hoşçakalın :)

 

 

 

 

Domatesli Kuzukulağı Salatası

Balayı dönüşü yaz aylarını Antalya’da geçiren halacığıma uğradık. Sağolsun senelerdir ev yapımı zeytinlerimizi, incir reçellerimizi ve hatta kaparilerimizi halam hazırlar. Bu kez yuvadan ayrıldığım için benimkileri ayrıca verdi, yanında da bolca taze sebze meyveler. “Halacım zahmet etme, Ankara’da sebze meyve mi yok sanki?” demiştim ama yanılmışım. Domates salatalıklar, yeşillikler hele de limonlar Antalya köylülerinin pazara getirip sattıklarındanmış. O kadar taze ve organiklerdi ki hepsini bayıla bayıla yedik. Antalya’ya bir sonraki gidişimde o pazarda ne bulursam Ankara’ya taşımaya kararlıyım :)

Şimdiki tarifim de hepsi halamın verdiği sebzelerle yapıldı.

Malzemeler:

1 demet kuzu kulağı (ekşi otu)

7-8 adet cherry domates

2 badem salatalık

1 orta boy kuru soğan

1 adet yeşil sivri biber

1 tutam maydanoz

1 tutam dereotu

Sızma zeytinyağı ve tuz

Limon (isteğe bağlı)

Kuzukulağı çocukken ilk yediğimde limon yiyormuşum gibi hissettiren, sonraları daha çok sevdiğim, özellikle de salatalara harika lezzet veren bir ot. Cantürk de ben ekşiyi çok sevdiğimiz için bu otun müptelasıyız. Siz de yaz aylarında çoban salatadan sıkılırsanız bu salatadan yapabilirsiniz.

 

Tüm sebzeleri (yeşillikleri elimizle parçalamayı unutmuyoruz) doğradıktan sonra harmanlıyoruz. Tuz ve zeytinyağı ekleyip afiyetle yiyoruz. Cantürk de ben de ekşi hastası olduğumuz için kuzukulağı yetmedi, yarım da limon sıktım :)

 

Amerikan servisim ve yemek takımım Bernardo, çatal bıçak takımım Korkmaz, peçetelerim İkea, çilek şeklindeki kesme tahtam da Tchibo’dan ;)

Hoşçakalın! :)

tuzlu diyet kek

Eğer benim gibi tatlıdan çok tuzlulara düşkün biriyseniz diyet yaparken böreklerin poğaçaların gözümün önünden nasıl geçtiğini anlarsınız. Bu tarifim de sadece 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile yapılan, tam buğday unu ile hafifleyen ve içine aklınıza gelebilecek her şeyi koyabileceğiniz tuzlu bir kek. Eğer zeytin koyacaksanız yağınız sızma olsun, zeytinin tadını ve kokusunu daha yoğun alıyorsunuz. Dereotu, ceviz, kurulmuş domates başta olmak üzere ekleyebilecekleriniz hayal gücüyle sınırlı… Aynı malzemeler ile daha sert bir hamur hazırlayıp poğaça da yapabilirsiniz, ama zaten poğaça için yakında yazacağım güzel bir tarifim var ;)

 

Malzemeler:

2 yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı doğranmış siyah zeytin

2 yemek kaşığı rendelenmiş light kaşar peyniri

Aldığı kadar tam buğday unu

Tuz ve pulbiber

Un için her zamanki gibi ölçü vermiyorum, herkesin gerek keki gerek kurabiyesi için alışkın olduğu bir hamuru vardır, azar azar ekleyip kıvamını bulduğu…   

Yumurta, yoğurt, zeytinyağı, kabartma tozu, tuz, pul biber ve unla pürüzsüz olana kadar çırptığımız hamura doğranmış zeytin ve rendelenmiş kaşar peynirlerimizi ekleyip kaşıkla karıştırıyoruz. Ben kekimi borcamda yapıp kare kare dilimlemeyi tercih ettim ama muffin gibi minik ya da büyük bir kek kalıbında da yapabilirsiniz. 150 derecede 45 dakikada piştiler (aslında 40 dakikaya ayarlamıştım fırını ama batırdığım kürdan kirli çıkınca 5 dakika daha uzattım süreyi).     

Ben gene hatırlatayım da ne olur ne olmaz:

5x5 cm olacak şekilde dilimlediğimiz kekimizden diyet yapanlar günde 1, ideal kilosuna ulaşmış ve korumaya çalışanlar 2 dilimden fazla yemiyor, nasılsa hafif diye abartmıyoruz; ne kadar az yağlı ve tam buğday unlu da olsa sonuçta hamur işi ;)

Afiyet olsun! :)  

Diyet kabak dolması ve mini köfteler

Blog açmayı diyet tariflerimi paylaşmak için istemiştim ama görüyorum ki şimdiye kadar verdiğim tüm tarifler –her ne kadar hafifletmeye çalışsam da- diyet düşmanı hamur işleri olmuş :) İlk diyet tarifim hem sebzeli hem de etli bir ana yemek olsun istedim ve kabak dolmasına karar verdim.

Kabak en sevdiğim sebzelerden biridir, hele de dereotu ve limonla bir araya gelince… Yalnız adı üstünde diyet kabak dolması, pirinç ve yağ kullanmadan yapıyorum ki kalorisi iyice düşüyor.

Malzemeler:

• 5 orta boy kabak
• 250 gram yağsız dana kıyma
• 1 büyük kuru soğan
• Birer tutam maydanoz ve dereotu
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 limon

Ben önce kabakları hazırlamakla işe başlıyorum. Kabuklarını soyduğum ve ikiye böldüğüm kabakların içini oyuyorum. Yalnız dolmamın daha lezzetli olması ve kabaklarımın koyu yeşil rengini koruması için limon ve 2 su bardağı soğuk su ile bir karışım hazırlayıp oyduğum kabakları bu suda bekletiyorum. Daha sonra da bu limonlu suyu yemeğimizi pişirmekte kullanıyorum ki ziyan olmasın. Kabaklarım limonlu suda dinlenirken iç harcımı hazırlamaya geçiyorum.

Rendelenmiş kuru soğan, kıyma, kıyılmış dereotu, maydanoz, baharatlar, tuz ve salçayı iyice yoğurup limonlu sudan aldığım kabaklarımı dolduruyorum. Kabaklarımı tencereye dizdikten sonra söz konusu limonlu suya bir çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip üzerine döküyorum. Yağ eklemiyorum yani dolmalar salçalı limonlu suda pişiyorlar. Önce orta sonra kısık ateşte piştikten sonra yağsız yoğurt ile servis ediyorum.

Gelelim mini köftelere :)

Dolmalarım mı çok küçüktü anlamadım ama iç harcımdan arttı biraz, ben de ziyan etmemek için minik minik köfteler yaptım, içine ek olarak sadece 1 tatlı kaşığı köfte baharı koydum ve yanmaz tavada hiç yağ koymadan cızbız yaptım. Yumurta ve ekmek içi olmadan kıyma birbirini tutar mı diye biraz endişelendim ama köftelerim dağılmadan piştiler.

  

Kıvırcık marul, maydanoz, dereotu, taze nane, yeşil sivri biber, domates ve salatalıktan oluşan salatamın üzerinde servis ettim mini köftelerimi. Salatama da sadece limon suyu ve 1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı ekledim, diyetinizde almanız gereken kalori miktarına göre yağı artırıp azaltabilirsiniz.

Afiyet olsun! :)