Zeytinyağlı deniz börülcesi

Herkese merhaba,

İş yoğunluğum yüzünden uzun zamandır blogu güncelleyemedim ve çok sayıda tarifim birikti. Şimdi vakit buldukça hepsini tek tek paylaşmayı planlıyorum.

İlk kez Özgelerde yiyip bayıldığımız ve o gün bugündür özellikle de balık sofralarımızda muhakkak bulunan deniz börülcesinin tarifini vereceğim şimdi.

Yapılışı çok basit, sadece kılçıklarını ayıklamak biraz el oyalayıcı olabiliyor. O işi de genellikle Cantürk’e devrettiğim için sorun kalmıyor :)

Malzemeler:

1 demet deniz börülcesi

1-2 diş sarımsak

Zeytinyağı

Tuz

Limon

Bir tencerede su kaynatıp deniz börülcesini ekliyoruz ve yaklaşık 7-8 dakika haşlıyoruz. Yeterince pişip pişmediğini anlamak için bir dalı sapından tutup çekiyoruz, kolayca elimize geliyorsa börülceleri soğuk su dolu bir kaba alıyoruz. Şokladığımız için rengi koyu yeşil olarak kalacaktır ;)

Şimdi de soğuyan börülceleri saplarından tutup çekiyoruz, içlerindeki kılçıklardan ayırıyoruz.

Ayıkladığımız börülcelere kıyılmış sarımsak, zeytinyağı, tuz ve limon suyu ekleyip servis ediyoruz.

Hoşçakalın!

Brüksel lahanası salatası

Merhabalar,

Pratik, lezzetli ve sağlıklı bir salata tarifi ile Aralık ayının ilk postunu yazıyorum :)

Et, tavuk ya da balığın yanına harika bir alternatif brüksel lahanası. Tıpkı brokoli gibi haşlayıp limon tuz ve yağ ile buluşturuyoruz.

Malzemeler

Yarım kilo brüksel lahanası

Sızma zeytinyağı

Limon

Tuz

Bir tencerede yaklaşık 1-1,5 litre suyu kaynatıyoruz. Kaynayan suya attığımız brüksel lahanalarını hafif diri kalacak şekilde haşlayıp buzlu su dolu bir kaseye alıyoruz. Böylece lahanalarımız sararmadan rengini koruyarak pişiyor ;)

Soğuduktan sonra da dilediğimiz kadar yağ, limon ve tuz ile buluşturuyoruz.

Hoşçakalın!

Karnabahar muffinler

Merhabalar,

Kış gelirken en sevdiğim sebzelere de kavuşuyorum. Karnabahar da bunlardan biri. Geçtiğimiz yıllarda verdiğim Fırında Kızarmış Karnabahar, Fırında Sodalı Karnabahar ve Havuçlu Karnabahar Salatası tariflerine bir yenisi geldi: Karnabahar Muffinleri :)

Hem çok lezzetli, hem besleyici hem de doyurucu.

Malzemeler:

1 orta boy haşlanmış karnabahar

2 yumurta

1 çay bardağı light süt

1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

3-4 yemek kaşığı tam buğday unu

Yarım paket kabartma tozu

Mahlep

Karabiber

Pulbiber

Tuz

Haşlayıp soğuttuğumuz karnabaharları minicik parçalara bölüp kenara alıyoruz.

Geniş bir kapta yumurta, süt, zeytinyağı, un, kabartma tozu, mahlep, karabiber, pulbiber ve tuzu topak kalmayacak şekilde çırpıp elde ettiğimiz hamura karnabaharları yavaş yavaş ekleyerek tamamen karışmasını sağlıyoruz.

Eğer un miktarı az gelirse 1-2 kaşık daha ekleyebilirsiniz. İsterseniz bir çay bardağı kadar rendelenmiş peynir de kullanabilirsiniz.

Şimdi de silikon muffin kalıplarına bölüştürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında iyice kızarana kadar 40-45 dakika pişiriyoruz.

Fırından aldıktan 15-20 dakika sonra muffinlerin kalıplardan kolaylıkla çıktığını göreceksiniz.

Daha kolay çıksın isterseniz muffin kağıtları da kullanabilirsiniz ;)

Dilerseniz aynı malzemeleri borcama döküp dilimleyerek de servis edebilirsiniz ama bu kadar güzel görüneceğinin garantisini veremem :)

Hoşçakalın! 

Actifry’da çam fıstıklı ve soya soslu tavuk sote

Merhabalar,

İşten yorgun argın gelip de şipşak yemek hazırlamak isteyenler için bugünkü tarifim ;)

Farklı sebzeler, değişik soslar ve baharatlar kullanarak da yapabileceğiniz bir Uzakdoğu tarifi…

Tefal Actifry sağolsun 5 dakikada tavukları doğradım, onlar pişerken de sebzeleri doğradım sosları baharatları attım, “piştim alarmı” ötene kadar da yeşil salata yapıp sofrayı hazırladım. Başında durayım, arada karıştırayım, yandı mı, yapıştı mı, her tarafı eşit pişti mi derdi yok ve sadece 25 dakikada ;)

Malzemeler:

Yarım kilo tavuk göğüs

2 adet kırmızı (kapya) biber

2 adet köy biberi

2 adet acı sivri biber

10-12 adet minik mantar

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı çam fıstığı

2 yemek kaşığı soya sosu

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı su

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Tavukları jülyen (parmak şeklinde) doğrayıp sarımsaklarla birlikte actifry haznesine alıyoruz ve üzerine yağ ile tuz gezdiriyoruz (Burada kaşıktan kastımız actifry kaşığı değil, normal yemek kaşığı). Süreyi 10 dakikaya ayarlıyoruz ve tavuklarımız pişerken biberleri doğramaya geçiriyoruz. Mantarlarım minicik olduklarından doğramadım, yalnızca saplarından ayırıp bütün olarak kullandım. Biberleri de ezilip kaybolmasınlar diye kalın ve uzun olarak doğradım.

10. dakikanın sonunda mantarları, kırmızı biberleri (yeşiller çabuk ezildiğinden geç ekleyeceğiz), fıstıkları, su-soya sosu- salça karışımını ekleyip 5. dakikanın sonunda da yeşil biberleri atıp bir 5 dakika daha çalıştırıyoruz ve yemeğimiz hazır!

Afiyet olsun!

Yulaf kepekli köfte

Herkese merhaba,

Yulaf kepekli tariflere devam :)

Evlendiğimden beri en büyük kurtarıcım derin dondurucuya yapıp attığım köfteler. Yanına Actifryda patates ve pratik bir salatayla hem hafif hem de doyurucu akşam yemekleri elde ediyorum. Bu kez köftelerimi galeta ya da ekmek içi kullanmadan, yulaf kepeğiyle yaptım. Tadında en ufak bir fark yok, o yüzden kullanmakta tereddüt etmeyin.

Yulaf kepeği yoksa ya da kullanmak istemezseniz 2 dilim ekmek içi ya da 2 yemek kaşığı galeta unu da işinizi görür ;)

Malzemeler:

Yarım kilo az yağlı kıyma

1 yumurta

1 orta boy kuru soğan

1 diş sarımsak

2 yemek kaşığı yulaf kepeği

Bir tutam maydanoz

Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon, köfte baharı

Soğan ve sarımsağı rendeleyip maydanozları da kıyıp diğer tüm malzemelerle iyice yoğuruyoruz. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayıp yassılaştırarak şekil veriyoruz.

Seramik ya da teflon bir tavaya 1 çay kaşığı yağı damlatıp peçeteyle hertarafına yayıyoruz (aynı işlemi spreyle sıkarak da yapabilirsiniz). Tavamız iyice ısındıktan sonra köfteleri atıp arkalı önlü cızbız yapıyoruz.

Eğer hepsini tek seferde pişirmeyecekseniz artanını derin dondurucuya kaldırabilir, ihtiyaç halinde çıkarıp kullanabilirsiniz.

Biz köftelerimizi sarımsaklı yoğurt, Actifry’da kızarttığım patates ve biberlerle yedik. Hepsi için toplam 1 yemek kaşığı yağ kullandığımı söylemeden geçemiycem :)

Actifry’da patates kızartması tarifi için BURAYA, biber kızartması için BURAYA, Actifry’da yapılabilecek diğer tüm tariflerim için de BURAYA tıklayabilirsiniz :)

Hoşçakalın!

Actifry'da Sivri Biber Kızartması

Merhabalar,

Mayıs ayının tarifleri hafif ve sağlıklı olacak, baştan söyleyeyim :)

Sadece 1 tatlı kaşığı yağ ile biber kızarır mı demeyin, Tefal yaparsa olur :)

Malzemeler:

10-15 adet yeşil sivri biber

1 tatlı kaşığı sıvıyağ

Tuz

Actifry haznemize yağı koyup ısınması için saatini 15 dakikaya ayarlayıp çalıştırıyoruz. Yağ ısınırken biberlerin yanlarına 1er cmlik ikişer çizik atıyoruz ve 13. dakikada biberleri de ekleyip kızarmaya bırakıyoruz.

Biberlerim bol yağda kızarmış gibi görünmüyor mu? 

BURAYA tıklayarak Actifry ile yapabileceğiniz diğer tüm az yağlı ve sağlıklı tariflere göz atabilirsiniz ;)

Hoşçakalın!

Sosisli, mantarlı ve biberli omlet

Merhabalar,

Hafta sonuna girmeden bu omletin tarifini mutlaka paylaşmak zorundaydım sizlerle :)

 

 

Malzemeler:

4 yumurta

8 adet minik sosis

200 gram (yarım paket) kültür mantarı

2 adet kırmızı kapya biberi

3 adet köy biberi  

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz, karabiber

Bir tutam maydanoz

 

Yağımızı kızdırıp küçük küçük doğradığımız sosisleri ve mantar saplarını (sapları gövdesine göre biraz daha sert olduğundan erken atıyorum) tavaya alıyoruz. Biraz yumuşayınca uzun ince doğradığımız kapya biberleri, biraz karıştırdıktan sonra mantarları, 1-2 dakika sonra da köy biberlerini ekleyip sebzeleri pişmeye bırakıyoruz. Yeterince piştiklerinde tuz ve karabiberle çırptığımız yumurtaları ekliyoruz. En son kıydığımız maydanozları serpiştirip servis ediyoruz.

 

 

 

Afiyet olsun!

 

 

 

 

diyet pizza

Merhabalar,

Hafta sonu yaklaşırken hafif bir kahvaltılık paylaşmazsam olmazdı :)

 

 

 

Lezzetli, pratik ve hem göze hem mideye hitap eden bu pizzaların en önemli özelliği uno denge light kullanılarak yapılmış olması. Bir diliminde 50 kcal olduğunu göz önünde bulundurursak ince bir dilim light kaşar peyniri, bolca mantar ve biberle oldukça düşük kaloriyle pizza yemiş oluyoruz :)

 

 

 

Bu arada 6 dilimin 4’ü kociş tarafından yenildi, hemen belirtiyim :)

 

 

 

Malzemeler:

Tabanı için:

6 dilim uno denge light

Sosu için:

1 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı su

1 tatlı kaşığı kekik

Üzeri  için dilediğiniz kadar:

Light kaşar peyniri,

Hindi füme

Mantar,

Kırmızı (kapya) biber

Yeşil köy biberi

Siyah zeytin

 

Ekmeklerimizin her yerine salça, su ve kekikle hazırladığımız sosu sürüyoruz.

Ardından üst malzemelerimizi –ki bunlara canınızın istediği her şeyi ekleyebilirsiniz- dizip fırına atıyoruz.

 

 

 

180 derecelik fırında kaşarlar tamamen eriyene kadar yaklaşık 20 dakika tutuyoruz.

 

 

 

Bir arkadaşım bunun tortilla kullanarak da çok lezzetli olduğunu söyledi, ilk fırsatta deneyip onu da paylaşacağım ;)

 

 

 

Hoşçakalın!

 

 

 

 

 

Portakallı kereviz

Herkese merhaba :)

Bugün evimizde birkaç senedir yapılan; ağır kokusu sebebiyle sevenlerin çok sevdiği, sevmeyenlerin ise hiç sevmediği kereviz var ;)

 

 

 

 

Malzemeler:

1 orta boy kereviz

1 orta boy havuç

1 portakalın suyu

Yarım limonun suyu

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Süslemek için bir tutam kereviz yaprağı

 

 

 

Zeytinyağını ve halka halka doğradığımız havucu tencereye alıp kavurmaya başlıyoruz. Bu arada iyice yıkadığımız kerevizin dış kabuğunu soyup küp küp doğruyoruz ve havuçlara ekleyip biraz daha kavurup portakal suyunu ve tuzu ekliyoruz (Portakal suyu az gelirse çok az da sıcak su kullanabilirsiniz). Kerevizler yumuşayana kadar pişiriyoruz.

 

 

 

Servis tabağına aldığımız yemeğimize limon suyu ekleyip, kıydığımız kereviz yaprakları ile süsleyip servis ediyoruz.

Afiyet olsun :)

 

 

 

Fırında peynirli mini ıspanak

 

Herkese merhaba,

Evde kociye sebze sevdirme çalışmalarım devam ediyor :) Bugün de size bayılarak yediği (hatta tam yerken GS gol atınca daha da bir sevdiği) fırında peynirli ıspanaklarımın tarifini vereceğim.

Aslında ıspanakları BURADA tarifini vermiş olduğum ıspanaklı ve pırasalı muffinlerden yapmak için almıştım ama un miktarını azaltıp, ıspanak miktarını artırmaya karar verince ortaya böyle enfes bir şey çıktı ;)

 

 

 

İçerisine koyduğum peynir sayesinde çok da sağlıklı bir hale geldi. Hele de fırından ilk çıktığında dışı çıtır içi yumuşacık eriyen peynirler yüzünden kaç tane yedim hatırlamıyorum :)

 

 

 

Malzemeleri okuduğunuzda ıspanak mücverinin muffin versiyonu olduğunu göreceksiniz. Ama silikon muffin kalıplarında pişireceğim için daha cıvık ve mahlepli yaptım. Mümkün mertebe tüm tuzlulara kullandığım mahlepli ve susamlı kabartma tozu mutfağımın yeni yıldızı :) 

 

Malzemeler:

2 yumurta

Yarım kilo ıspanak (iri doğranmış)

1 çay bardağı pırasanın yeşil kısımları (kıyılmış)

1 çay bardağı orta yağlı peynir (iri doğranmış)

Yarım çay bardağı süt

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay bardağı tam buğday unu

1 paket mahlepli ve susamlı kabartma tozu

Tuz, karabiber, pulbiber

 

 

 

 

Tüm malzemeleri iyice harmanlayıp yukarıdaki gibi bir karışım elde ediyoruz.

 

 

 

Muffin kalıplarına paylaştırıp 180 derecelik fırında 30-35 dakika pişiriyoruz.

 

Bu da piştikten sonraki hali:

 

 

 

 

Peynirli ıspanaklarınızı buzdolabında saklamayı ve servis etmeden önce ısıtmayı unutmayın ;)

Bir de tek tek kalıplara yerine borcamda da yapabilirsiniz, ama böyle servis etmesi çok daha kolay ve pratik oluyor ;)

Hoşçakalın!