Beş çayı sofrası

Merhabalar,

Uzun zamandır evde misafir ağırlamadığımızdan sofra da kurmuyordum. Geçenlerde annemler çaya gelince hazırlamıştım bu sofrayı da. Fikir olsun diye sizlerle de paylaşmak istedim.

Menü gayet pratikti. Kısır, yaprak sarma, çikolata soslu irmik pastası ve cevizli baklava.

Kısırımın tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz. Ben ayaklı kasemde marul yapraklarının arasında servis ettim ama kısır sunum önerileri için BURAYA tıklayabilirsiniz ;)

Annemin pişirip getirdiği yaprak sarmaların tarifi için de TIK TIK ;)

Çikolata soslu irmik pastamı bu kez şeker hamurundan yaptığım pembe-mor kalplerle süsledim.

Boş zamanlarınızda şeker hamurlarıyla yapacağınız minik süsleri ihtiyaç duyduğunuzda kullanabilirsiniz ;)

Pastamın tarifi için de TIK TIK ;)

Dantel Amerikan servislerimi English Home’dan almıştım, çay fincanlarım da bir arkadaşımızın ev hediyesi

Hoşçakalın!

Rengarenk pazar kahvaltısı

Merhabalar,

Bu Cumartesi itibariyle evimize tamamen yerleşmiş bulunuyoruz. Pazar da Burcu ve Efe’yi kahvaltıya davet ettik, birlikte keyifli bir gün geçirdik.

Runner gibi duran masa örtümü eskilerden hatırlarsınız, kendisi İkea’da satılmakta olan bir panel perde ancak ben renkli peçetelerle kombinleyerek amacı dışında kullanıyorum :) Renkli peçetelerim de İkea’dan.

4 kişi olduğumuz için abartı çeşit yapmaktan kaçındım, Burcular gelirken de simit getirecekleri için poğaça börek gibi hamur işi olaylarına girmedim.

Bakalım menüde neler varmış:

Actifry’da patates ve sosis tava

Ballı limonlu pancake

Yeşil zeytinli köz kırmızı biber salatası

Kakaolu ve fındıklı biscotti

Yumurta ve çeşitli kahvaltılıklar

Simit

Ballı limonlu pancake:

Şeker yerine bal kullandığım, limon kabuğu ve suyuyla mis gibi kokan  pancakelerimin tarifi için TIK TIK

Actifry’da patates ve sosis tava

Haftasonu kahvaltılarının vazgeçilmezi 1 kaşık yağda kızaran patates ve sosislerin tarifi için TIK TIK

Yeşil zeytinli köz kırmızı biber salatası

İster kahvaltılarda salata ister akşam yemeklerinde meze, pratik ve lezzetli…  Tarifi için TIK TIK

Kakaolu ve fındıklı biscotti

Tereyağı ya da margarin içermediği için son derece hafif olan İtalyan bisküvisi biscottiyi kakao ve fındıkla yaptım. Kahvaltı sonrasında kahvelerimize eşlik etti. Tarifi için TIK TIK

Yumurtaları yeşilliklerin üzerinde servis ettim.

Salamları kürdanla tutturdum, biberleri ve cherry domatesleri de aralarına serpiştirdim.

Pazar kahvaltılarının olmazsa olmazı simitleri ekmeklerle servis ettim.

Hep söylerim: En güzel kahvaltı sevdiklerimizle yapılan diye ;)

Hoşçakalın!

Özge'nin akşam yemeği sofrası

Herkese merhaba,

Aylardır bir yoğunluk bir koşuşturma sormayın, ne evde misafir ağırlamaya ne de yeni tarifler denemeye fırsat bulabildim :(

Neyse ki Özgecimin Cumartesi akşamı bizim için hazırladığı zarif sofrasının fotoğraflarını çektim de blogumu güncelleme fırsatım oldu :)

Zarif dantel Amerikan servisleri koyu kırmızı masa örtüsü üzerinde kullanmıştı. Yemek ve çatal bıçak takımı Karaca’dan, peçetelikleri de Madame Coco’dan.

Bakalım menüde neler varmış:

Deniz Börülcesi

Yaprak Sarma

Çiğ Köfte

Makarna Salatası

Yeşil Salata  

Fırında patates püreli tavuk
Vişneli su muhallebi

Deniz börülcesini ilk kez yedim ve tek kelimeyle bayıldım. Tarifini Özge’den öğrendim, ilk fırsatta ben de yapıp sizinle paylaşacağım ;)

Püreli tavuğu da Arda’nın Mutfağı’ndan esinlenerek yapmış.

Patates püresinin krema torbasıyla sıkılması fikrine bayıldım. Ayrıca tabandaki baharatlı tavuklar da enfesti ;)

Son olarak da vişneli su muhallebisi vardı ama biz çeneye daldığımız için tabi ki fotoğrafını çekmeyi unutmuşum :)

Bu arada hala daha Özge’nin blogundan haberdar olmayanlar BURAYA tıklayarak seyahat ve müzik notlarını okuyabilirsiniz.

Hoşçakalın! 

Annemin çay sofrası

Herkese merhaba,

Uzun zamandır evde misafir ağırlamadığımdan sofra ve menü paylaşımı da yapamıyorum. Neyse ki annemin geçtiğimiz hafta sonu misafirleri vardı da blogum biraz canlandı, hareketlendi :)

Bakalım menüde neler varmış:

Zeytinyağlı yaprak sarma

Etli lahana dolması

Cevizli erişte salatası

Patatesli sigara böreği

Peynirli muska böreği

Patlıcan ezmesi

Şeker hamurlu kurabiyeler

Labneli ve beyaz çikolata soslu pasta

Zeytinyağlı yaprak sarma

Bizim ailenin zeytinyağlı yaprak sarmasının ünü epey yayılmıştır. Lezzet sırları ve püf noktalarıyla yaprak sarmasını anlattığım postumu okumak için TIK TIK :)

Cevizli erişte salatası

BURADA verdiğim tarifin normal erişteyle ve ceviz ilavesiyle yapılmış hali. Biz sadece üzerine pul biber serpiştirdik ama siz servis etmeden önce biberi yağda kızdırıp da dökebilirsiniz.

Patatesli sigara böreği

BURADA tarifini verdiğim bol soğanlı, salçalı, baharatlı içle sarıldıktan sonra fırında pişti. Kullandığımız malzemeler aynı sadece muska şeklinde değil üçgen kestiğimiz iki kat yufkayı üst üste koyarak sarıp pişiriyoruz.

Peynirli muska böreği

BURADAKİ tarifin iç harcı olarak peynir ve maydanoz kullanılmasıyla elde edilmiş hali. Kullandığımız peynir biraz yağlı olduğundan erimiş, börekleri puf puf yapmıştı :)

Patlıcan ezmesi

Babişin spesiyali :) Gözlemlediğim kadarıyla közlenmiş patlıcan ve biberleri ezdi, fazla suyunu süzdürdü. Maydanoz, acı biber salçası (kıvam vermek için), limon suyu, zeytinyağı ve tuz ekleyerek hazırladı. Söylememe gerek var mı tabii ki sofranın gözdesiydi ;)

Şeker hamurlu kurabiyeler

Cafe Fernando’nun BURADA bahsettiğim vanilyalı kurabiyelerini süsleyerek elde ettim.

Çiçekli kurabiyelerimi daha detaylı incelemek için TIK TIK ;)

Labneli ve beyaz çikolata soslu pasta

Üzerine sadece beyaz çikolata sosu döküp servis etmeyi düşünürken kekimin biraz fazla kabarmasıyla ortaya çıkan, arası labneli kremayla dolu Türk kahvesi aromalı pastam :)

Toz pudingli kullanarak hazırladığım kekimin tarifi için BURAYA, pastanın tarifi de için de BURAYA bakabilirsiniz :)

Bunların dışında hiç fotoğrafı olmayan bir de etli lahana sarmamız vardı. Ancak son dakikaya kadar tencerede kaldığından ve sofraya sıcak sıcak getirdiğimizden gösterme ve dolayısıyla tarif verme şansım yok :(

Orkide desenli peçetelerimiz göz alıcı olduğundan annem krem rengi masa örtüsü tercih etti. Börekleri de özellikle borcama koyduk ki sofraya oturmadan son bir kez ısıtılarak sofraya geldiler :)

Yepyeni sofralar ve tariflerle tekrar buluşmak dileğiyle,

Hoşçakalın!

Çam ağacı brokoli salatası

Herkese merhaba,

Yeni yılın ilk postu brokolilerden yaptığım çam ağacım olsun :)

 

 

 

Brokoli, salatasını çok sık yaptığım ve özellikle de diyetteyken bol bol tükettiğim bir sebze. Tarifini okumak için BURAYA tıklamanız yeterli ;)

 

 

 

Siz de yılbaşı sofralarınız için brokolileri çam ağacı gibi dizip cherry domateslerle süsleyebilirsiniz. ;)

 

 

 

Hoşçakalın!

 

 

 

 

 

 

 

Yoğurtlu köz patlıcan salatası

İçerisinde közlenmiş patlıcan olan her türlü salatayı, mezeyi çok severim. Bu da az malzemeli ve son derece pratik haliyle sofraların olmazsa olmazlarından.

 

Malzemeler:

4-5 adet patlıcan

Yaklaşık 1 su bardağı süzme yoğurt

2 diş sarımsak

Tuz

Üzerine gezdirmek için 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve pulbiber

 

 

 

Patlıcanlarımızı ister fırında, ister mangalda, ister ocakta közlüyoruz. Kabuklarını soyduktan sonra minik minik doğrayıp yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuz  karışımıyla birleştiriyoruz. Üzerini de yağda yaktığımız pulbiberle süslüyoruz ;)

 

 

 

Erken yılbaşı yemeğimizdeki diğer tarifler ve sofra detayları BURADAAA ;)

 

Hoşçakalın!

 

 

 

 

 

Siyah - beyaz - gri çay sofrası

Herkese merhaba,

Geçtiğimiz pazar günkü misafir sofram sayesinde nihayet birlikteyiz :) Bu sıralar eşimle sıkı bir diyete girdiğimiz ve haşlanmış sebze, ızgara et, meyve dışında pek bir şey yiyemediğimiz için yeni tarifler deneme ve dolayısıyla paylaşma şansım pek olmuyor. 1 haftadır da iş için Antalya'da bulunduğumdan bloğu epey ihmal ettim. Allahtan misafirlerimiz oluyor da en azından sofra ve menü paylaşımı yapabiliyorum :)

Eşimin patronu, zarif eşi ve minnoşlar Emre ile Deren misafirimizdi.

Menüyü sayıca az olduğumuz için 3 tuzlu 1 tatlı olacak şekilde oluşturdum. Poğaça, kurabiye olaylarına hiç girmedim :) Belki yoğurtlu bir çeşit ekleyebilirmişim diye düşünüyorum ama aklıma şu an geldiği için pek de bir anlamı yok artık :)

 

Bakalım menüde neler varmış:

Mercimek köftesi

Zeytinyağlı yaprak sarma

Patatesli muska böreği

Güllü cupcakeler

 

Mercimek köftesi:

Daha önce de Belgin ablam ve Gökçen için yaptığım ve o günkü menüyü BURADA yazdığım mercimek köftesi benim için bir kısır olamaz ama Cantürk çok sevdiği için hazırlandı :)

 

Tarifi için TIK TIK :)



Yaprak sarması:

Yaprak sarmam gene bol zeytinyağlı ve ekşiliydi :) Tarifi ve bilmeyenler için yaprak sarma tekniği fotoğraflarıyla BURADA ;)

Patatesli börek:

Artık benimle özdeşleşen, yiyen herkesin bayıldığı içi bol soğanlı, salçalı ve baharatlı patatesli muska böreklerimin tarifi için TIK TIK :)

Şeker hamurlu ve kremalı cupcakeler

Cupcakeler gerek muffini gerek kremasıyla başlı başına assolist oldukları için tatlı grubunun tek üyesi olarak kaldılar :) Daha önce kayınvalidemin doğum günü için hazırladıklarımın aynısı, sadece pembe yerine kırmızı güllerle süslendiler :) Tarifi de BURADA :)   

 

Runner gibi görmekte olduğunuz şey aslında İkea’dan aldığım bir panel perde :) Deseni ve renkleri yemek takımımla özellikle uyum içinde olduğundan önemli bir misafirim için bekletiyordum, bugüne kısmetmiş. Yemek takımım Bernardo, çatal bıçak takımım Korkmaz, runner ve yemek takımımın renklerine uygunluğu açısından seçtiğim peçetelerim de Madame Coco :)

 

Yeni bir sofrada buluşmak dileğiyle,

Hoşçakalın! :)