Biftekli ve sebzeli noodle

Merhabalar,

Bugün de size Uzakdoğu mutfağından bayılarak yapıp yediğimiz bir tarifim var.

Bol etli ve sebzeli, azıcık da noodlela düşük kalorili ve sağlıklı bir öğün elde ediyoruz.

Dana eti yerine tavuk ya da sadece sebze ile de yeterince lezzetli bir yemek elde edeceğinize emin olabilirsiniz ;)

Noodle yaparken muhakkak wok tava, yoksa evdeki en derin ve geniş teflon tavanızı kullanmanızı tavsiye ederim. Ben wok tavamı İkea’dan almıştım, son derece de memnunum ;)

Besinlerin vitamininin kaybolmaması için yüksek ateşle ve hızla pişiriyoruz o yüzden tüm sebzeleri pişirmeye hazır hale getiriyoruz.

Egg (yumurtalı) noodle 6 parçadan oluşan 350 gramlık paketler halinde hemen hemen tüm marketlerde bulunabiliyor artık. Ben sebze ve eti bol kullandığım için 2 parça noodle eşim ve benim için yeterli oldu. 

Waribashilerle yemesi çok eğlenceli olan yemeğimiz için malzemeler:

400-450 gram biftek

1 adet havuç

1 adet kuru soğan

1 adet kırmızı dolmalık biber

1 adet sarı dolmalık biber

Yarım brokoli

2 yemek kaşığı zeytinyağı

3-4 yemek kaşığı soya sosu

2 parça egg (yumurtalı) noodle

Bir tencereye noodle haşlamak için su koyup kaynatmaya başlıyoruz. Kaynayan suya noodleları atıp hafif diri kalacak şekilde haşlıyoruz.

Brokoli haricindeki tüm sebzeleri ve eti jülyen (parmak gibi) doğrayıp brokoliyi minik çiçeklere ayırıyoruz. Zeytinyağını tavamıza alıp ocağın en büyük varsa wok gözünde ısıtıyoruz. Etimizi yeterince ısınmış tavaya alıp suyunu bırakmasına izin vermeden yüksek ateşte soteliyoruz. Etlerin rengi dönünce havuçları, 4-5 dakika sonra da kuru soğanı atıp sotelemeye devam ediyoruz. 

Soğanlar ölünce de biberleri ve brokoliyi ekliyoruz. 

Ki bence hiç noodle eklememiş bu hali bile enfes ;)

Tüm sebzeler pişince soya sosunu ve haşladığımız noodleları ekleyip birkaç dakika lezzetinin bütünleşmesi için harmanlıyoruz. Soya sosu çekince yemeğimiz hazır oluyor! :)

Hoşçakalın!

Actifry’da çam fıstıklı ve soya soslu tavuk sote

Merhabalar,

İşten yorgun argın gelip de şipşak yemek hazırlamak isteyenler için bugünkü tarifim ;)

Farklı sebzeler, değişik soslar ve baharatlar kullanarak da yapabileceğiniz bir Uzakdoğu tarifi…

Tefal Actifry sağolsun 5 dakikada tavukları doğradım, onlar pişerken de sebzeleri doğradım sosları baharatları attım, “piştim alarmı” ötene kadar da yeşil salata yapıp sofrayı hazırladım. Başında durayım, arada karıştırayım, yandı mı, yapıştı mı, her tarafı eşit pişti mi derdi yok ve sadece 25 dakikada ;)

Malzemeler:

Yarım kilo tavuk göğüs

2 adet kırmızı (kapya) biber

2 adet köy biberi

2 adet acı sivri biber

10-12 adet minik mantar

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı çam fıstığı

2 yemek kaşığı soya sosu

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı su

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Tavukları jülyen (parmak şeklinde) doğrayıp sarımsaklarla birlikte actifry haznesine alıyoruz ve üzerine yağ ile tuz gezdiriyoruz (Burada kaşıktan kastımız actifry kaşığı değil, normal yemek kaşığı). Süreyi 10 dakikaya ayarlıyoruz ve tavuklarımız pişerken biberleri doğramaya geçiriyoruz. Mantarlarım minicik olduklarından doğramadım, yalnızca saplarından ayırıp bütün olarak kullandım. Biberleri de ezilip kaybolmasınlar diye kalın ve uzun olarak doğradım.

10. dakikanın sonunda mantarları, kırmızı biberleri (yeşiller çabuk ezildiğinden geç ekleyeceğiz), fıstıkları, su-soya sosu- salça karışımını ekleyip 5. dakikanın sonunda da yeşil biberleri atıp bir 5 dakika daha çalıştırıyoruz ve yemeğimiz hazır!

Afiyet olsun!

Actifry’da Teriyaki Soslu Tavuk Kanat

Merhabalar,

Uzakdoğu mutfağına olan ilgimi bilmeyen yoktur herhalde. Elbette tüm yemekleri damak tadıma uyacak diye bir şey yok ama bazı soslar gerçekten de ekstra lezzet katıyor pratik tariflere.

Teriyaki sosu da son aylarda keşfettik. Soya sosu bazlı bir Japon sosu olan Teriyaki’yi soya sosu seven herkesin beğeneceğini düşünüyorum. Bu da soya sosu gibi biraz tuzlu, bu yüzden yemeklerinize kesinlikle ekstra tuz eklemeyin.

Actifry’da tavuk kanat tarifini daha önce BURADA vermiştim. Geçenlerde babam (evet onlara da bir şişe alıp bıraktım :) ) tavuk kanatlara eklemişti bu sostan, o kadar beğendik ki hafta sonu biz de evimizde yaptık.

Actifry’ı daha önce uzun uzun anlattım ama bilmeyenler için Tefal’in muhteşem icadı :) yağsız patates kızartmalarının, dışı çıtır içi yumuşacık tavuk kanatların, başında beklemenize ya da açıp karıştırmanıza gerek kalmadan pişen lezzetli et yemeklerinin mucidi :)

Malzemeler:

750 gram tavuk kanat (1 paket)

2 Actifry kaşığı Teriyaki sos

1 yemek kaşığı biber salçası

Kekik, karabiber, pulbiber

Tavuk kanatları ve karabiberi Actifry’a alıp saatini 35 dakikaya ayarlıyoruz. 15. dakikanın sonunda (20 dakika kala) teriyaki sos, biber salçası ve baharatları bir kasede karıştırıp tavukların üzerine ekliyoruz ve süre bitip alarm ötünce servis ediyoruz :)

Hoşçakalın!

Kaju fıstıklı ve teriyaki soslu tavuk

Herkese merhaba,

Uzakdoğu mutfağını sevenler için lezzetli ve çok hafif bir yemek tarifim var :) Quick China’da yediğimiz yemeklerin tadından yola çıkarak yaptığım yemeğimi “ya Cantürk sevmezse” diye endişelenerek getirdim sofraya. Damak tadına pek uymamasına rağmen eşim bile çok beğendiyse mutlaka denemelisiniz ;)

 

 

 

Sebzeler ve eti ayrı ayrı pişirmek (sebzeleri kendi içlerinde birarada) ile sebzeleri jülyen doğramak dışında hiçbir zorluğu olmayan bu yemeği misafirlerinize de ikram edebilirsiniz. Tek başına ya da yanında sadece noodle ile bile yeterli olacaktır ;)

 

 

 

Ben hem hızlı olması hem de besinlerin vitamininin gitmemesi için wok tava kullandım. Wok tavanın özelliklerini ve tercih etme sebebimi yazdığım postu BURADA okuyabilirsiniz ;)

 

 

Malzemeler:

Yarım kilo kemiksiz tavuk göğüs

2 orta boy havuç

2 orta boy kabak

2 orta boy kırmızı (kapya) biber

8-10 adet orta boy mantar

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 avuç kaju fıstığı

2 yemek kaşığı teriyaki sos

 

 

Tavukları ve sebzeleri jülyen doğrayıp hazırlıyoruz. Öncelikle 1 yemek kaşığı yağı tavamıza alıp iyice kızınca tavukları ekliyoruz ve soteliyoruz. İstediğimiz kadar pişince de tavukları bir kenarda beklemeye alıyoruz.

 

 

 

Sebzeleri de kalan yağ ile BURADAKİ gibi soteledikten sonra tavukları, kaju fıstıklarını ve teriyaki sosu da ekleyip suyunu çekene ve lezzetleri birleşene kadar biraz daha pişiriyoruz.

 

 

Yemeğimiz hazır :)  

 

 

Ne kolaymış, değil mi?

Aynı yemeği kırmızı et kullanarak da yapabilirsiniz. Daha önce verdiğim kaju fıstıklı ve körili tavuk tarifimi okumak için de BURAYA tıklamanız yeterli ;)

Hoşçakalın! :)

 

 

 

 

 

Wok tavada sebze sote

Herkese merhaba,

Bir bayram ve dolayısıyla tatili daha geride bıraktık. Kavurmalar, börekler, sarmalar derken kilolar aldı başını gitti, kolesteroller yükseldi. Ben de ister tek başına ana yemek gibi tüketebileceğiniz, ister et ya da tavukla birleştirebileceğiniz, pilav ve makarnaya alternatif bir tarif vereceğim bugün sizlere. Benim yöntemimi kullanırsanız çok daha hızlı pişireceğiniz için zamandan da tasarruf sağlayabilirsiniz.

 

 

Öncelikle neden wok tava kullandığıma değineyim. Bir kere geniş olduğu için kaşık bile kullanmaya gerek kalmadan sebzeler ve eti sallayarak da karıştırabiliyorsunuz. İkincisi kenarları yüksek olduğu için yağ ya da yemek suyu dışarıya sıçramıyor. Yüzeyi geniş olduğu için besinlerin ne vitaminini ne de rengini kaçırmadan hızlı bir pişirme sağlıyor. 

Ben wok tavamı İkea’dan aldım, çok da memnun kaldım kendisinden :) Ocağımın da wok gözü olması satın alırken tercih etme sebeplerimdendi. Diğer markalarda durum nedir bilmiyorum ama Arçelik’in yeni modellerinin çoğunda wok gözü var ve son derece kullanışlı. İç içe alevler var ve tıpkı profesyonel mutfaklardaki gibi bir pişirme imkanı sunuyor bize ;)

Ama wok tavanız yoksa seramik ya da teflon herhangi geniş bir tavayı da ocağın en büyük gözünde kullanabilirsiniz sebze sotelemek için ;)

Ben havuç, kabak, mantar ve kırmızı biber kullandım ama siz bunlara ek olarak karnabahar, brokoli, lahana, pırasa, taze/kuru soğan gibi sebzeleri de tercih edebilirsiniz ;)

Malzemeler:

2 orta boy havuç

2 orta boy kabak

2 orta boy kırmızı (kapya) biber

8-10 adet orta boy mantar

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

 

 

Öncelikle hafif diri kalmasını istediğimiz sebzeleri jülyen doğruyoruz. Tavada yağı kızdırıp sarımsakları şöyle bir döndürüp alıyoruz ve havuçları ekliyoruz. Ben bu yemekte sarımsağı çok yumuşak sevmediğim için kokusunu versin diye önden kavurup ocaktan almadan hemen önce yeniden ekliyorum, siz tavadan hiç çıkarmayabilirsiniz ;) Havuçları 4-5 dakika kavurup kabakları, 2-3 dakika sonra kırmızı biberi, 2-3 dakika sonra da mantarları ve önceden kavurduğumuz sarımsakları ekleyip sebzelerimiz istediğimiz yumuşaklığa gelince altını kapatıyoruz. Tuz, karabiber, pulbiber, köri, zencefil, soya sosu, oyster (istiridye) ve teriyaki gibi baharat ve soslar tamamen sizin damak tadınıza bağlı ;)    

 

 

 

Bu sote sebzeleri ufak dokunuşlarla farklı yemeklere de dönüştürebilirsiniz. Örneğin birer kaşık oyster ve teriyaki sos ekleyip harika bir noodle elde edebilirsiniz. Köri ya da zencefil ekleyip Uzakdoğu esintili bir tavuk ya da kırmızı et yemeği yapabilirsiniz. Ben de bu sebzeleri kullanarak kaju fıstıklı ve teriyaki soslu tavuk için BURAYA fırında sebzeli et sote için de BURAYA tıklayabilirsiniz ;)

Yepyeni tariflerle buluşma dileğiyle :)

Hoşçakalın!

 

Körili ve kaju fıstıklı sebzeli tavuk

Uzakdoğu'dan bir tarif 

İsmine bakıp aldanmayın, sebzeleri kavurduğum 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve içerisindeki 3-5 kajuyu saymazsak son derece hafif bir diyet yemeği :)

Malzeme listesine kabak, karnabahar, brokoli, pırasa gibi sayısız sebze ekleyebileceğiniz, köri ve zencefile alışkın olmayanların az kullanmalarını tavsiye ettiğim tarifim hem hafif hem çok pratik :)

Malzemeler:   

• Yarım kilo tavuk kalça (derisiz ve kemiksiz)
• 1 orta boy havuç 
• 250 gram mantar
• 2 avuç kaju fıstığı
• 1 çay kaşığı köri
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 diş sarımsak
• Bir parça taze zencefil
• 1 adet defne yaprağı
• Tuz

Tavukları küp küp doğrayıp tavaya alıyoruz. Tarifin orjinalinde tavukları yağda kavurmamız gerekiyor ama malum diyetteyiz :) karabiber, tuz ve defne yağrağı ile 1,5 su bardağı sıcak su eklediğimiz tavuğun ağzını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz ve sebzelerimize geçiyoruz.

Havuçları geç pişmesi ihtimaline karşı olabildiğince ince doğrayın, hatta benim yaptığım gibi salatalık soyacağı ile şerit şerit kesebilirsiniz. 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyduğumuz tavada havuçlar, sarımsak ve küçücük bir parça taze zencefili kavurmaya başlıyoruz. Havuçlar biraz yumuşayınca doğradığımız mantarları da ekliyoruz. Sebzelerin sulanmaması için harlı ateşte hızlıca sotelemeye dikkat edelim ve sebzeler yumuşayınca altını kapatalım. (Daha sonra tavuklarla da soteleneceği için fazla pişirmenize gerek yok)

Biz sebzeleri hazırlayana kadar tavuklar suyunu çekmiş olurlar, karabiber ve kaju fıstıklarını ekleyip tavuklarımızı da kavuruyoruz. Kavurma işlemi bittikten sonra sebzelerimizle tavuğu buluşturup birkaç dakika daha kavuruyoruz. 

Yemeğimiz hazır :)

Yaparken bloga yazmayı düşünmemiştim, o yüzden makineyle fotoğraf çekmeyi akıl edemedim, iphone fotoları da ancak bu kadar oldu idare edin :)  

Hoşçakalın :)