Kek kalıbında ekmek

Uzuunn bir aradan sonra herkese merhaba,

İşlerin yoğunluğundan blogumu çok ihmal ettiğimin farkındayım :( Eskisi kadar yeni tarifler de deneyemiyorum. Şimdilik birikmiş tariflerimi paylaşayım da, en azından açığı kapatalım ;)

Geçtiğimiz günlerde arkadaşlarımıza kahvaltı yapmaya giderken yanımızda götürdüğümüz ekmek kekimin tarifi var sırada. Zeytinyağı ve tam buğday unu ile yaptığım için gayet sağlıklı, süt ve yumurta sayesinde de ekmekten daha besleyici ;)

İster minik muffin kalıplarında, ister bundt tipi bir kalıpta isterseniz de benim yaptığım gibi baton kalıpta pişirebilirsiniz.

Malzemeler:

3 yumurta

1 su bardağı süt

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

1 tutam kıyılmış dereotu

1 paket kabartma tozu

3 su bardağı tam buğday unu

Susam ve çörek otu

Yumurtaları karıştırma kabına alıp tuzla çırpıyoruz. Sonra sırasıyla süt, zeytinyağı, elediğimiz tam buğday unu ve kabartma tozunu ekleyerek kek hamurundan koyu, poğaça hamurundan cıvık, ele gelmeyen ama fazla akışkan da olmayan bir hamur elde ediyoruz. En son ince ince kıydığımız dereotunu ekleyip hamurumuzu yağladığımız kek kalıbına alıyoruz. Üzerine susam ve çörek otu serpip 180 derecede önceden ısıtılmış fırına verip 40-45 dakika pişiriyoruz.

Afiyet olsun!

Çam ağacı pancake

Merhabalar,

Yılbaşı konseptine uygun hazırladığım pancake tabağım var sırada :)

Dilediğiniz herhangi bir pancake tarifini uygulayarak meyvelerle hazırlayabilirsiniz.

Klasik pancake tarifim için TIK TIK.

Farklı pancakeler denemek isteyenler için;

Portakallısı için BURAYA, kakaolusu için BURAYA, tam buğday unlusu için BURAYA ve ballı limonlusu için BURAYA göz atabilirsiniz.

Bu da çam ağacı pancakelerimle kurduğum kahvaltı sofram:

Doğum günü güllerim canım kocişimden, çabuk solmaması için suyunu her gün değiştirip bir tane aspirin atıyorum. Günlerce ilk günkü gibi kalıyor.

Hoşçakalın! 

Ballı limonlu pancake

Merhabalar,

Pazar günü Burcu ve Efe ile yaptığımız kahvaltı için hazırladım bu enfes pancakeleri. Limonun hem suyunu hem kabuğunu kullandım, şeker yerine de bal ekledim. Zencefilli de çok güzel olabilirdi diye düşünüyorum ama Cantürk sever mi sevmez mi diye endişe ettim. Belki yeni yıl tarifi olarak deneyebilirim ilerleyen aylarda ;)  Tadı ve kokusuyla limonlu anne kekini anımsattı bize. Bir de siz deneyin, bakalım beğenecek misiniz? :)

Malzemeler:

1 yumurta

¾ su bardağı süt

1 yemek kaşığı süzme bal

1 tatlı kaşığı limon suyu

1 limonun kabuğu

Yarım paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Bir fiske tuz

1 su bardağı un

Tavayı yağlamak için:

Birkaç damla zeytinyağı

Limonun kabuğunu rendeleyip tüm malzemeleri tamamen pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz. Tavayı yağlayıp iyice ısınınca bir yemek kaşığı kadar hamurumuzdan döküp kaşığın tersiyle düzeltiyoruz. Bu aşamada hızlı hareket etmeye çalışın çünkü çok çabuk pişiyor. Üzeri göz göz olduğunda spatula ile pancakelerinizi ters çevirin.

Burcu ve Efe için hazırladığım kahvaltı sofrası da böyleydi:

Detaylar BURADA.

Hoşçakalın!

Tam buğday unlu, zeytinyağlı ve mahlepli kahvaltı ekmeği

Yeni haftadan herkese merhaba,

Cumartesi sabahı yaptığım ve 3 gündür afiyetle yediğimiz ekmek kekinin (tanımlayacak en iyi isim bu şimdilik) tarifini vereceğim bugün.

 

 

Tam buğday unu ve zeytinyağı kullandığım için son derece sağlıklı, içerisindeki yumurta, yoğurt, dereotu ve peynirle de kalsiyum ve protein deposu. Tek başına yendiğinde bile yeterince doyurucu ve besleyici.

 

 

 

Yalnız içerisine ceviz ve zeytin eklemediğim için çok pişman oldum sonradan. Hatta severek takip ettiğim Selin Ergeçer (Seline Dair) kurutulmuş domates ve çekirdek içi de eklememi önerdi. Mutlaka deneyeceğim, eminim harika olacaktır :)

 

Malzemeler:

3 yumurta

1 su bardağı yoğurt

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

1 demet dereotu

1 su bardağı rendelenmiş orta yağlı peynir

1 paket mahlepli ve susamlı kabartma tozu

3 su bardağı tam buğday unu

Susam ve/veya çörek otu

 

Yumurtaları derin bir karıştırma kabına alıp tuzla çırpıyoruz. Sonra sırasıyla yoğurt, zeytinyağı, elediğimiz tam buğday unu ve kabartma tozunu ekleyerek kek hamurundan koyu, poğaça hamurundan cıvık, ele gelmeyen ama fazla akışkan da olmayan bir hamur elde ediyoruz. En son ince ince kıydığımız dereotu ve peyniri de ekleyip hamurumuzu tereyağı ile yağladığımız kek kalıbına alıyoruz. Üzerine susam ve/veya çörek otu serpip fırına vermeye hazır hale getiriyoruz.

Ben ekmek görünümlü olması için baton tercih ettim ama Bundt tipi bir kek kalıbı de işinizi görür.

 

 

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 40-45 dakika pişiriyoruz. Yüzü fazla kızarmasın derseniz ilk 20 dakika alüminyum folyoyla yüzünü kapatıp sonradan folyoyu alabilirsiniz.

Pişerken peynirler eriyip ordan burdan fışkırıyor ve harika bir koku yayılıyor. İşte kanıtı:

 

 

Yalnız normal ekmekler, kekler gibi aşırı kabarmasını beklemeyin, tam buğday unu kullandığımız için ancak bu kadar oluyor :)

Bu da pişmiş halinin alt kısmı. Görebilesiniz diye özellikle ters çevirip çektim.

 

 

Bu da kahvaltı soframız:

 

 

Soframın yıldızı mor çiçekli peçetelerim de siz sormayan söyleyeyim Madame Coco’dan.

Yepyeni tariflerle buluşmak dileğiyle,

Hoşçakalın!

 

 

 

 

Mahlepli patatesli poğaça (katı yağsız ve mayasız)

Yeni haftadan herkese merhaba,

Mahlep seven herkesin bayılacağını düşündüğüm bir tarifim var bugün size:

Mahlepli patatesli poğaça :)

 

Cumartesi günü hem kahvaltıya Cantürk için, hem de akşam oturmasına gelecek Betüller için hazırladım.

Mayasız ve katı yağsız, oldukça pratik bir poğaça bu. Yalnız patatesli içini benim gibi lezzetlendirmek isterseniz harcını bir gece önceden hazırlamanızı tavsiye ediyorum. Ki ben öyle yaptım ;)

 

 

Malzemeler:

Hamuru için:

2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı toz şeker

1 paket mahlepli ve susamlı kabartma tozu

Aldığı kadar un

İç harcı için:

1 büyük boy patates

1 büyük boy kuru soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı acı biber salçası

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Kuru nane, tuz, karabiber

 

Üzeri için:

Ayırdığımız yumurtanın sarısı

Susam ve/veya çörekotu

 

 

İki yumurtadan birinin sarısını ayırıp, diğerlerini geniş bir kaba alıyoruz. Yoğurt, zeytinyağı, tuz, şeker, kabartma tozu ve aldığı kadar unla yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Unu azar azar eklerseniz hamurunuzun aniden sertleşmesini de önlemiş olursunuz ;)

İç harcımız için de patatesi haşlıyoruz. Piyazlık doğradığımız kuru soğanı zeytinyağı, salça ve baharatlarla kavurup haşladığımız patatesi ekliyoruz, iyice eziyoruz.

Hamurumuzdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp elimizle inceltip içerisine bol miktarda (evet çok koyun ki piştikten sonra arasından görünsün) iç harcımızdan koyup diğer tarafı üzerine kapatıyoruz. Yumurta sarısı ve susam ya da çörek otu serpiştiriyoruz.

 

 

Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında 25-30 dakika (benimkiler 20 dakikada piştiler) pişiriyoruz.

 

Poğaçalarımla iki tane kahvaltı sofrası kurdum.

 

Cumartesi günkü:

 

 

Bu da Pazar günkü:

 

 

 

Poğaçalarımı Betüşlere zeytinyağlı yaprak sarma, muzlu muffin ve çikolatalı cupcakelerle ikram ettim.

 

 

Poğaçalar bekleyince ilk pişirdiğiniz sıcaklığı ve dolayısıyla tazeliği kalmıyor. O yüzden ikram etmeden mutlaka ısıtın.

Hoşçakalın!

 

 

 

 

 

Yeniyıl temalı pazar kahvaltısı

Herkese merhaba,

Pazar günü komşularımız Derya ve Cem’i bruncha davet ettik. Uzun zamandır istediğimiz fakat bir türlü planlayamadığımız kahvaltımızı da gerçekleştirmiş olduk ;)

 

 

 

Çam ağacımın süslerini çıkarmadan son bir kez yeni yıl temalı sofra kurmuş oldum böylece. Yılbaşı öncesi ve sonrası kahvaltı daveti vermek isteyenlere de fikir olsun ;)

 

 

 

Tchibo’dan aldığım kırmızı saten masa örtümü kullandım. Kozalak desenli peçetelerimi tamamlasın diye masaya bir kısmı gerçek bir kısmı ağaç süsü olan kozalaklarımı serpiştirdim.

 

 

 

Ayrıca kokinalar ve ladin dallarını minik bardaklarıma yerleştirdim, böylece sofradaki çiçek eksikliğini de gidermiş oldum :)

 

 

 

 

Gümüş tepsimi reçel ve bal koymak için kullandım. Ortasına kokina koyup etrafına minik reçelliklerimi dizdim.

 

 

 

Bernardo’dan aldığım yemek ve çatal bıçak takımımı kullandım. Su bardağı olarak sofrada yerini alan kadehlerim de Paşabahçe.

 

 

 

Menüyü önceki deneyimlerinden yola çıkarak hafif tuttum. 4 kişi olunca fazla fazla yetti mamalarım ;)

 

Neler varmış bir bakalım:

Kahvaltılık çöp şişler

Actifryda patates ve sosis

Kayısı yumurta

Portakallı pancake

Peynir ve zeytin çeşitleri

Reçel, bal, fındık ezmesi ve nutella

Simit

 

Kahvaltılık çöp şişler:

 

 

Kahvaltılıkların pratik ve şık bir sunum şekli. Daha detaylı bilgi için TIK TIK ;)

 

Actifry’da patates ve sosis kızartması:

 

 

Azıcık yağ ile sağlıklı ve lezzetli bir tabak hazırladım. Tarifi için TIK TIK ;)

 

Kayısı kıvamında yumurta:

Haşlanmış yumurtanın en güzel hali :) Azıcık tuz ve karabiber ektim, dereotu ve maydanozların üzerinde servis ettim. Tarifi için TIK TIK ;)

 

Portakallı pancake

 

 

Portakalın hem suyunu hem de kabuğunu kullandım, nefis pancakeler elde ettim :) Nutellayla tüketmeniz şiddetle tavsiye edilir. Tarifi için  TIK TIK ;)

 

Yeni bir sofrada buluşmak dileğiyle,

Hoşçakalın!

 

 

 

 

 

 

Kayısı kıvamında yumurta

Merhabalar,

Sanırım en sevilen ama süresi bir türlü ayarlanamayan haşlanmış yumurta kayısı kıvamı. Pazar günü Derya ve Cemle yaptığımız kahvaltıda yumurtaların tamamının kayısı kalmasını başarınca buraya da eklemeden edemedim :)

 

 

 

Kaynamakta olan suya oda sıcaklığındaki yumurtaları atıyoruz ve 6 dakika sonra sudan alıyoruz, hepsi bu :)

 

Yalnız beyazının bazı kısımları hafif cıvık olabileceğinden şekli bozulabilir, bu çok normal.

 

 

 

Ben daha şık görünmesi için maydanoz ve dereotu ile kapladığım tabağa dizdim yumurtalarımı.

 

 

 

 

Kahvaltı soframın detayları ve diğer tarifler BURADA ;)

 

Hoşçakalın!

 

 

 

 

 

 

 

Portakallı pancake

Herkese merhaba,

Pazar günü Derya ve Cemle yaptığımız brunch için hazırladığım mis kokulu pancakelerimin tarifi var bugün :)

 

 

 

Daha önce denediğim ve tarifini BURADA bulabileceğiniz portakallı kreplerin pancake versiyonu. Özellikle de nutella ile harika oluyor ;)

 

 

 

 

Dikkat etmeniz gereken tek şey portakal suyu ve sütü karıştırmamak. Aksi halde süt kesiliyor ;)

 

Malzemeler:

1 yumurta

1/4 su bardağı portakal suyu

1/2 su bardağı süt

1 yemek kaşığı sıvıyağ

1 yemek kaşığı toz şeker

Çay kaşığının ucuyla tuz

Yarım paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Portakal kabuğu rendesi

1 su bardağı un

 

Yumurta ve toz şekeri derin bir kaseye alıp 1 dakika çırpıyoruz. Sütü, tuzu, vanilyayı ve unun yarısını ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. En son sıvıyağ, portakal suyu, portakal kabuğu rendesi, kabartma tozu ve kalan unu da ekleyip pürüzsüz olana kadar 1-2 dakika çırpıyoruz. 

İyice ısıttığımız seramik veya teflon bir krep tavasına 1 yemek kaşığı kadar koyup kaşığın arkasıyla şeklini düzeltiyoruz. Üzeri göz göz olunca ters çevirme zamanının geldiği anlıyoruz ve arka yüzünü çeviriyoruz. Minik minik oldukları için aynı anda 4 hatta 5 pancake pişirebilirsiniz. Bu malzemelerle yaklaşık 15 pancake elde edebilirsiniz ;)

 

 

 

 

Kahvaltı soframın detayları ve diğer tarifler BURADA ;)

 

 

 

Hoşçakalın!