Çikolatalı biscotti

Merhabalar,

Genelde bol kuruyemişli yemeye alışkın olduğumuz İtalyan bisküvilerini bu kez kakaolu ve çikolatalı olarak hazırladım.

Peki nedir bu biscottinin olayı?

Yağ içermeyen (bazı tariflerde 1-2 yemek kaşığı kadar görebilirsiniz) ve şekil vermesi zor olan bir hamur yoğurularak somun şekli verilip tek parça halinde pişiriliyor. Oda sıcaklığına geldikten sonra da ekmek gibi dilimlenip ikinci kez fırınlanıyor. Epeyce kuruduğundan 15 gün oda sıcaklığında hiç bozulmadan saklayabiliyorsunuz. Yani yaptığı kurabiyeleri hemen bitiremeyen veya kavanoza doldurayım canım isterse kahvemin yanında bir tane yiyeyim diyenler için ideal.

Elbette tadı ve yapısının alıştığımız kurabiyeler gibi olmasını bekleyemeyiz. 250 gram margarinle pişen bir kurabiyeyle biscottiyi kıyaslamak hata olur.

Eğer bu kuru halini sevmezseniz dilimledikten sonra fırınlamadan da tüketebilirsiniz ama özellikle ortası hafif nemli kalacağı için maksimum 2 gün içerisinde bitirmeye çalışın. Bu haliyle çikolatalı ekmek gibi olduğunu da belirtmeden geçemeyeceğim :) 

Tercih ederseniz malzeme listesine 1 su bardağı kadar iri çekilmiş fındık, fıstık, badem de ekleyebilirsiniz.

Malzemeler:

2 yumurta

1 çay bardağı toz şeker

Bir fiske tuz

1 çay bardağı kakao

80 gr kıyılmış bitter çikolata

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

Malzemelerimizle yumuşak ve ele yapışan bir hamur yoğuruyoruz. 

İkiye bölüp somun şekli vererek tepsimize alıyoruz ve 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişiriyoruz.

Fırından aldıktan sonra 15-20 dakika kadar oda sıcaklığında bekletip 1 cm kalınlığında dilimler kesiyoruz.

Bu dilimleri fırın tepsisine dizip 180 derecelik fırında 5 dakika daha pişiriyoruz ve biscottilerimiz hazır.

Afiyet olsun!

Mısır gevrekli çikolata

Bendeki çikolata aşkını bilmeyen yoktur herhalde. Özellikle de akşam işten geldikten sonra spor yaptıysam muhakkak bir parça çikolata yerim kahvemle birlikte. Yediğim çikolata miktarını azaltıp doyurucu olmasını sağlamak için de daha önce tarifini BURADA bulabileceğiniz yulaflı çikolatalar yapmıştım. Bu kez de aynısının mısır gevreklisini yaptım.

Yalnız bu kez kalıpla şekil vermedim, kağıt muffin kalıplarıma paylaştırarak dondurdum.

Kaloriyi minimuma indirmek için %80 kakao içeren bitter çikolata kullandım. Ayrıca mısır gevreğim de Nesfit; yani o da hafif ve sağlıklı ;)

Malzemeler:

80 gram bitter çikolata (%80 kakao içeren)

Aldığı kadar mısır gevreği

Çikolatamızı cam bir kaseye koyup, kasemizi su koyduğumuz tencemize oturtup ocağa alıyoruz. Çikolatamız tamamen eriyince de yeterince nesfiti koyup karıştırıyoruz.

İster benim gibi muffin kalıplarına bölüştürün isterseniz de yağlı kağıt üzerine şekil vererek dizin, tercih sizin. Yalnız bu işlemi yaparken ocağın altını kapatmayıp en kısıkta tutmaya özen gösterin, aksi halde çikolata donacağı için sonlara doğru şekil veremezsiniz.

Oda sıcaklığına geldikten sonra 1-2 saat buzdolabında bekleterek aşırı lezzetli ara öğünümüze kavuşuyoruz. Ama siz gene de abartıp 1 taneden fazla yemeyin ;)

Hoşçakalın!

Dr. Oetker Tiramisu Yap

Merhabalar,

Bugün de deneyip çok beğendiğimiz bir karışımdan bahsedeceğim: Dr. Oetker Tiramisu Yap :)

Toz karışımı sadece 2 su bardağı süt ve 200 gram labne peyniri ile çırparak inanılmaz lezzetli bir tiramisu kreması elde ediyorsunuz. İster kedidili bisküvi isterseniz hazır pasta tabanı ile kullanıp üzerine de kakao serpip afiyetle yiyorsunuz.

Tabanına kedi dili koyduğunuz kuplara paylaştırarak da porsiyonluk tiramisular hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

1 adet kakaolu hazır pastaban

1 çay bardağı soğuk süt

1 yemek kaşığı nescafe

1 paket Tiramisu Yap

2 su bardağı süt

200 gram (1 paket) labne peyniri

Üzerine serpmek için kakao

Süt ve nescafe ile bir karışım hazırlayıp yarısıyla kekin altını, kalanıyla da üstünü ıslatıyoruz. Süt ve labne ile çırptığımız kremanın da yarısını arasına yarısını üzerine ve kenarlarına düzgünce sıvayıp üzerine kakao serpiyoruz ve tiramisumuz hazır :)

Geçtiğimiz günlerde kalp şeklinde bir kekle hazırlamıştım tiramisumu, arasına damla çikolata üzerine de kalpli beyaz çikolatalar serpiştirmiştim.

Ani ve acil durumlarda kurtarıcınız olabilir bu karışım.

Hoşçakalın!

Tavada yumurtalı ekmek

Merhabalar,

Geçtiğimiz Cumartesi kahvaltı için hazırladığım yumurtalı ekmeklerim var sırada :)

Kahvaltı sofralarınız için farklı bir sunum önerisi olması adına paylaşıyorum. Özellikle de çocuklar ve çocuk kalanlar çok sevecek yumurtanın bu halini ;)

Kurabiye kalıbıyla kestiğimiz ekmeklerin içine kırıyoruz yumurtalarımızı o yüzden dilediğiniz şekilde bir kalıp kullanabilirsiniz. Ben kalpli yapmak istedim ama yumurta öyle bir kapladı ki içini, kalp kayboldu :)

Kalorisi düşük olsun diye uno denge light tüketiyoruz, o yüzden esmer ekmeklerimin rengi :)

Malzemeler:

4 adet tost ekmeği

4 adet yumurta

1 tatlı kaşığı tereyağı

Tuz

Ekmekleri kalıplarla kesip tavaya alıyoruz ve tereyağını boşluklara paylaştırıp ocağın altını yakıyoruz.

Tereyağı eriyince yumurtaları boşluklara kırıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.

Bu da bol kalpli kahvaltı sofram:

Hoşçakalın!

Tam buğday unlu hafif pancake

Herkese merhaba,

Bol seyahatli, gezmeli tozmalı bir Eylül ayını bitirip Ekim’e geldik. Ben gene yeni tarifler deneyip sizinle paylaşamadım :( Blogumu çok ihmal ettiğimin farkındayım ama açığı en kısa sürede kapatacağım, söz :)

Geçtiğimiz haftasonu uzun zamandır yapmadığım için çok özlediğimiz pancake vardı kahvaltıda. Bu kez biraz daha hafif olsun diye tam buğday unuyla yaptım. Şeker yerine de 1 tatlı kaşığı süzme bal ekledim hamuruna. Siz arzu ederseniz bal yerine pekmez de kullanabilirsiniz.

Beyaz unla yapılana oranla daha tok ve doyurucu oldular, ben bu halini daha çok sevdim.

Malzemeler:

1 yumurta

¾ su bardağı süt

1 tatlı kaşığı bal

1 su bardağı tam buğday unu

Bir çimdik tuz

Yarım paket kabartma tozu

Tavayı yağlamak için:

Birkaç damla zeytinyağı

Oda sıcaklığındaki malzemeleri tamamen pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz. Tavayı yağlayıp iyice kızınca bir yemek kaşığı kadar döküp kaşığın tersiyle düzeltiyoruz. Bu aşamada hızlı hareket etmeye çalışın çünkü çok çabuk pişiyor. Üzeri göz göz olduğunda spatula ile pancakelerinizi ters çevirin.

Bu da baykuşlu kahvaltı sofram:

Daha kalorili ve lezzetli bir pancake tarifi arıyorsanız; muzla harika bir uyum yakalayan kakaolu pancake için BURAYA, nutellanın en çok yakıştığı portakallı pancake için de BURAYA tıklayabilirsiniz.

Hoşçakalın!

Pembe mor kahvaltı sofrası

Yeni evimizde ilk kahvaltı :)

Uzuuunnn bir aradan sonra herkese merhaba :)

Nefis bir tatil (Kıbrıs anılarımızı da bir ara yazarım belki), abimin evlenmesi, iş seyahatlerimiz, ani bir kararla ev alışımız, sonrasında taşınma telaşı derken neredeyse iki ay olmuş bloğumu güncellemeyeli. Sonunda yarım yamalak da olsa yerleştik ve hatta misafir bile ağırladım ;)

Daha önceki misafirlerim için dışarıdan sipariş verdiğimiz ya da hazır şeylerle geçiştirdiğimiz için sofra kurma ve sizinle paylaşma şansım olmadı, o yüzden ilk postu kayınvalidemlerle yaptığımız kahvaltı sofrasına ayırdım ;)

Mobilyalarımızın rengini o kadar seviyorum ki masa örtüsü kullanmadan sadece Amerikan servislerle kurdum soframı, Eiffel kuleli ve kelebekli tabaklarımı bir de mor peçetelerimi kullandım :)

Menüde farklı olarak verebileceğim bir tarifim yok maalesef, yeni şeyler denemeye fırsat bulamadım henüz :(

Göz atacak olursak:

Domates soslu karışık kızartma

Actifryda kızarttığım patates ve köy biberlerinin üzerine domates sosu hazırladım.

Sosis tava ve yumurta

Actifryda kızarttığım sosisleri haşladığım yumurtalarla servis ettim.

Yaprak sarma

Derin dondurucumda zaten mevcut olan dolmalarımı pişirdim.

Tatlı tuzlu kuru pastalar

Ve diğerleri

Şık sofralarda yeni tariflerle buluşmak dileğiyle,

Hoşçakalın! 

Fırında yulaf kepekli kabak mücveri (Dukan mücveri)

Merhabalar,

Bu sıralar bloğumu biraz ihmal ettim ama emin olun ilk fırsatta telafi edeceğim :)

Mücver zaman zaman tam buğday unuyla muffin olarak, zaman zaman borcamda börek gibi, misafirler içinse yağda kızartarak yaptığım ve her türlüsünü de bayılarak yediğim bir tarif. İçerisine biraz peynir koyup kahvaltıda bile tüketmişliğim var kendisini. Bu kez de un kullanmadan yaptım ve sonuçtan çok memnun kaldım ;)

Malzemeler:

4 orta boy kabak

2 yumurta

4-5 dal taze soğan

Yarım demet dereotu

4-5 yemek kaşığı yulaf kepeği

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz, karabiber, pulbiber

Üzeri için çörekotu

Kabakları rendeleyip suyunu sıkıyoruz, yeşillikleri ince ince kıyıyoruz ve geniş bir kapta tüm malzemeleri iyice karıştırıp aşağıdaki gibi bir karışım elde ediyoruz.

Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine tıpkı pancake yapar gibi düzgün bir yuvarlak oluşturarak ince bir katman şeklinde yayıyoruz.

Ben 2-3 kaşık harç kullanarak bayağı büyük mücverler yaptım, siz biraz daha küçültebilirsiniz.

Çörekotu serpiştirdiğimiz mücverlerimizi önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Fırından aldıktan 4-5 dakika sonra yağlı kağıttan ayırıp servis edebilirsiniz.

Bir kase yoğurda pulbiber ve kuru nane ekleyerek cips gibi tüketebilirsiniz.

Yoğurtla tüketmeyecekseniz içerisine peynir de ekleyebilirsiniz. O haliyle de son derece lezzetli olur.

Kullanmak aklıma gelmedi ama kabartma tozuyla daha puf puf olacağını düşünüyorum. Hatta mahlepli ve susamlı kabartma tozunun çok yakışacağına eminim.

Hoşçakalın!