Patatesli Muska Böreği

Pişince puf puf olduğu için puf böreği de denilen muska böreğini mantarlı yapıp tarifini de BURADA paylaşmıştım. Bu kez de muska böreğine çok yakıştığını düşündüğüm patatesli harcımla yaptım. Haşlanmış patateslere pul biber ve karabiber koyup pratikçe yapabileceğiniz gibi bol soğanlı, acılı ve baharatlı da yapabilirsiniz. 15 dakika daha fazla zamanınızı alır sadece, ama kesinlikle bu lezzete değer.

 

 

 

Malzemeler:

İç harcı için:

3 orta boy patates

2 orta boy kuru soğan

2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı acı biber salçası

Karabiber, pulbiber, tuz, kuru nane

Börek için:

3 adet hazır yufka

1 çay bardağı süt

Yarım çay bardağı sıvıyağ

Üzerine sürmek için:

1 yumurtanın sarısı

Susam ve/veya çörek otu

 

 

Patatesleri haşlayıp soyuyoruz. Kuru soğanları piyazlık doğrayıp yağ ile tavaya alıyoruz. Soğanları öldürdükten sonra salçayı ekleyip kavuruyoruz.

 

 

 

 

Salçanın kokusu çıkınca da ezdiğimiz patatesleri ekleyip iyice kavuruyoruz. Bu arada baharatlarını da elimizi korkak alıştırmadan atıyoruz. Birazcık soğuyana kadar yufkamızı hazırlıyoruz.

 

 

Yufkaları boyuna şeritler olacak şekilde (yaklaşık 8-10 dilim) kesiyoruz. Yağ ve sütü karıştırıp yaptığımız sostan birazcık sürüp tepeleme bir yemek kaşığı kadar da içten koyup sarıyoruz.

Muska böreğinin sarılışını detaylı olarak fotoğraflayıp yazmıştım. Okumak için TIK TIK ;)

İsterseniz sardıktan hemen sonra dondurucuya atabilirsiniz. Aylarca taptaze kalıyor. Ben aşağıdaki gibi saklama kaplarına yerleştirip donduruyorum.

 

 

 

Dondurucudan çıkardıktan yaklaşık yarım saat sonra –ki buzu tam çözülmemiş oluyor- fırına verirseniz daha çıtır, daha kabarık börekler elde edersiniz ;) Zaten “buzluk böreği” denilen şey de tam olarak bu oluyor ;)

Eğer hemen pişirecekseniz de yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizip üzerine yumurta sürüp susam ve çörekotuyla süsleyip 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar (25-30 dk) pişiriyoruz.

Soğuk hali de güzel ama mümkünse sıcak ikram etmenizi tavsiye ederim. Misafirleriniz gelmeden 15 dakika önce fırına verirseniz onları mis gibi börek kokusuyla karşılamış olursunuz. Bir taşla iki kuş ;)

Kıymalı, ıspanaklı, peynirli gibi her çeşidiyle deneyebilirsiniz. Kızartacaksanız kestiğiniz yufka şeritleri çok çok minik olsun aksi halde fazla yağ çeken, ağır bir börek elde edersiniz. Bir de baş ve sondaki yufkaların boyu diğerlerine göre epey kısa kalıyor, birleştirerek sararsanız eşit büyüklükte börekler elde edersiniz.

 

 

 

Patatesli muska böreklerimi cumartesi akşamki açık büfe davetimde ikram ettim arkadaşlarıma. Menünün devamı ve soframın detayları BURADA ;)

Afiyet olsun!

 

 

 

 

 

 

Salatalık ve limonlu detoks içeceği

Herkese merhaba,

Sizi yeni detoks içeceğimle tanıştırıyım:

 

 

 

Son zamanlarda saçma sapan beslendiğini düşünüp toksin atmak isteyenler için harika bir antioksidan ;)

Malzemeler:

1 büyük boy salatalık

1 limon

Taze nane ve maydanoz yaprakları

3-4 su bardağı su

 

Salatalık ve limonları dilimleyip, nane maydanoz yapraklarıyla şişeye dolduruyoruz ve üzerine su koyup kapağını kapatıyoruz. En az 8 saat bekletip içiyoruz. Ben gece yatmadan yapıp sabah uyanır uyanmaz içmeyi tercih ediyorum. Seçim sizin ;)

 

Hoşçakalın!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zeytinyağlı taze fasülye

Merhabalar,

Pişirdiğim ilk ana yemek olduğu için (yaş 10) taze fasulyenin bendeki yeri bir başkadır. Bloga koymak için koca yazın geçmesini beklemem biraz komik oldu tabi ama bu fasulyenin lezzeti çok feci olmuştu, yazmazsam küsebilirdi :)

 

 

 

Malzemeler:

Yarım kilo taze fasülye

1 büyük boy kuru soğan

2 orta boy olgun domates

1 küçük acı biber

1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası

1 tepeleme yemek kaşığı tatlı biber salçası

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tane küp şeker

Tuz

 

 

 

Soğanları ve kabuğunu soyduğumuz domatesleri yemeklik doğrayıp, fasülyeleri ayıklayıp minik minik kırıyoruz. Tencerenin dibine yağı, üzerine soğanları, üzerine fasülyeleri ve en üste domatesleri kat kat diziyoruz. 1 çay bardağı kadar sıcak suda salçaları, tuz ve küp şekeri eritip üzerine gezdiriyoruz. Acı biberi de bütün olarak yerleştirip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.

 

 

 

Yanında cacık ve salatayla ister sıcak ister soğuk yiyoruz :)

Afiyet olsun!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fesleğenli ve kekikli patates salatası

Merhabalar,

Hazır ürünlere hep bir temkinle yaklaşsam da yeni tatlar denemekten de alamıyorum kendimi. Geçtiğimiz gün işten çıkıp gene koştur koştur market alışverişi yaparken Knorr’un fesleğenli ve kekikli salata sosuyla karşılaştım. Minicik bir paket, kabartma tozu boyutunda diyeyim siz anlayın. 5li paketler halinde satıldığı için bitirip bitiremeyeceğimden pek de emin olamadan attım sepete :) Ertesi gün de arkadaşlarım Burcu ve Efe için patates salatası yaparken “neden olmasın?” diyip ilk paketi kullandım. Sonuç: Harika! :)

 

 

Malzemeler:

2 orta boy patates

1 küçük kuru soğan

1 tutam maydanoz

1 tutam taze nane

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yarım limonun suyu

 

1 paket Knorr fesleğenli ve kekikli salata sosu

Pulbiber, tuz

Patatesleri haşlayıp soyduktan sonra küçük küçük doğruyoruz. Kıydığımız maydanoz ve soğanları da üzerine ekliyoruz. Başka bir kasede zeytinyağı ve limon suyuyla karıştırıp patates salatamıza döküyoruz ve harmanlıyoruz. Damak tadımıza göre tuz, pul biber ya da sevdiğimiz başka baharatlardan ekleyip, taze nane yaprakları ile süsleyip servis ediyoruz.

 

 

Ben patates salatamı tabaktaki diğer yemeklere bulaşmasın diye kaselerde servis ettim. Yanında neler mi vardı?

Patlıcanlı ve Kabaklı Sigara Böreği

BURADAKİ tarifin diyet olmayanı :) Yani yağını biraz daha fazla kullandım ;)

Zeytinyağlı Biber Dolması

Fıstıklı, kuş üzümlü ve bol tarçınlı :) Tarifi için TIK TIK ;)

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Nesliş için sarmıştım ama bitiremediğimiz için misafirlerime de kısmet oldu :) Yaprak sarmamın tarifi ve püf noktaları için TIK TIK ;)

Tatlı olarak da:

Karadutlu ve çikolatalı kuplar

Tatlı ve ekşiyi birlikte sevenler için birebir :) Tarifi BURADA ;)

Veee Derya ile Cem’in önceki gece oturmaya gelirken aldıkları, bitiremediğimiz meyveli yaş pasta vardı :)  

 

Çaydan sonra da damla sakızlı Türk kahvesi :)

 

Bu da mutfağımın en yeni cicisi :) Burcucum English Home’dan almış, tam benlik değil de ne? :)

Herkese harika bir hafta diliyor, önümüzdeki Cumartesi gelecek misafirlerim için menü araştırmasına geçiyorum :)

Hoşçakalın!









 

Karadutlu ve çikolatalı kuplar

Merhabalar,

Bugün size arkadaşım Nesliş için hazırladığım, kendisi gibi mini mini tatlılarımın tarifini vereceğim :

 

 

Derin dondurucudaki kutu sayısını azaltmak ve yer açmak için frambuaz, karadut, böğürtlen gibi yazdan depolanmış ne varsa kullanmaya çalışıyorum. Geçen gün yaptığım cupcakelerde karadut ve çikolatanın uyumuna bayıldığım için bu tatlımda da karadutu tercih ettim :)

 

 

Malzemeler:

1 paket Carte Dor bitter çikolatalı puding

2,5 su bardağı süt (puding için)

1 paket Carte Dor kremşanti

1 çay bardağı süt (kremşanti için)

Kup sayısı kadar bebe bisküvisi (sevdiğiniz herhangi bir çeşit de olur)

20 adet karadut

2 yemek kaşığı damla çikolata

 

Öncelikle her kupun tabanına bisküvileri kırarak yerleştiriyoruz.  

 

Pudingi pişirip bisküvilerin üzerine döküyoruz.

 

Kuplar soğurken kremşanti ve sütü çırpıyoruz. Karadutların yarısını süslemek için ayırıp kalan yarısını da kremşantiye ekleyip karıştırıyoruz. Dolapta 20-30 dakika kadar soğuttuğumuz karadutlu kremşantiyi pudingin üzerine sıkıyoruz. Damla çikolata ve ayırdığımız karadutlarla süsleyip servis ediyoruz.

 

 

Çok kolaymış dimi?

 

Ben kahve yanı su bardaklarımı kullanmayı tercih ettim. Karadutunuz yoksa başka bir meyve kullanarak, minik kuplar yerine daha büyük kaseler ya da kadehlerle de tatlınızı yapabilirsiniz.   

Hoşçakalın! :)

 

 

 

 

 

 

 

 

Derin dondurucuda biber dolması

Herkese merhaba,

Dün gece Nevşehir’den getirdiğim minicik biberleri doldurunca “derin dondurucuda dolmalık biber nasıl saklanır?” meselesini bir gündeme getiriyim dedim ;)

 

 

 

 

 

Dolma harcı olarak BURADAKİ tarifi kullandım. Salçalı, acılı ve ekşili. Tarçınlı, çam fıstıklı ve kuş üzümlü dolma harcıma da BURAYA tıklayarak ulaşabilirsiniz.

 

 

 

 

İyice yıkadığımız, sapını ve çekirdeklerini çıkardığımız biberleri soğumuş olan iç harcımızla doldurup saklama kaplarına –ki bunlar genellikle dondurma kapları oluyor- dolduruyorum. Kapağını sıkıca kapattıktan sonra da dondurucuya atıp ihtiyacım olan herhangi bir zamanda çıkarıp pişiriyorum ;)

Derin dondurucuya koymadan ön pişirme yapmanıza hiç gerek yok, biberleri tamamen çiğ koyuyoruz. Yalnız çıkarınca çözülmesine fırsat vermeden ocağa koyup sıcak suyunu ekleyin ki biberlerinizin rengi kararmasın.   

İçim artınca hızımı alamayıp iki tane de köy biberi doldurdum, uzun ince gördükleriniz de onlar :)

Kışlık hazırlıklarımı paylaşmaya devam edeceğim minnoşlar, takipte kalın ;)

Limonlu, çikolatalı ve karadutlu cupcake

Herkese merhaba,

Limon, karadut, çikolatanın –tek başlarına bile baskın ve güzelken- bir araya gelerek oluşturdukları lezzetli ötesi bir tarifim var size :)

 

 

 

Haftasonu –vallahi kendim için değil eşim için- muffin pişirince hadi bunlardan cupcake yapıyım dedim :)

Muffinlerimi BURADAKİ tarifimle yaptım. Limon kabuğu rendesi ve Dr. Oetker limon aroması buluşunca mis kokulu muffinler çıktı ortaya ;)

 

Malzemeler

5 adet limonlu muffin (Tarifi için TIK TIK )

1 poşet çikolatalı kremşanti

1 çay bardağı süt (kremşantiyi çırpmak için)

10-15 adet kara dut

 

 

 

Muffinleriniz benimki gibi çok kabardıysa üzerlerinden azıcık keserek düzleştirebilirsiniz. Böylece kremanız daha düzgün durur ve kolayca süslenir.

 

 

 

 

Kremşantiyi sütle çırpıp 15-20 dakika kadar buzdolabında sertleşmesi için bekliyoruz. Daha sonra muffinlerin üzerine krema pompası yardımıyla sıkıp karadutlarla süslüyoruz. Ama benim tavsiyem her lokmada bir tane de karadut almanız, enfes ötesi oluyor :)

 

 

 

 

 

Kahve keyifleriniz için farklı kremalar ve meyvelerle mutlaka denemelisiniz.

Hoşçakalın! :)