Beş çayı sofrası

Merhabalar,

Uzun zamandır evde misafir ağırlamadığımızdan sofra da kurmuyordum. Geçenlerde annemler çaya gelince hazırlamıştım bu sofrayı da. Fikir olsun diye sizlerle de paylaşmak istedim.

Menü gayet pratikti. Kısır, yaprak sarma, çikolata soslu irmik pastası ve cevizli baklava.

Kısırımın tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz. Ben ayaklı kasemde marul yapraklarının arasında servis ettim ama kısır sunum önerileri için BURAYA tıklayabilirsiniz ;)

Annemin pişirip getirdiği yaprak sarmaların tarifi için de TIK TIK ;)

Çikolata soslu irmik pastamı bu kez şeker hamurundan yaptığım pembe-mor kalplerle süsledim.

Boş zamanlarınızda şeker hamurlarıyla yapacağınız minik süsleri ihtiyaç duyduğunuzda kullanabilirsiniz ;)

Pastamın tarifi için de TIK TIK ;)

Dantel Amerikan servislerimi English Home’dan almıştım, çay fincanlarım da bir arkadaşımızın ev hediyesi

Hoşçakalın!

Şeker hamurlu yılbaşı cupcakeleri

Herkese merhaba,

Yılbaşına iki hafta kala yeni cupcake modellerimle karşınızdayım :)

Geçen sene yaptığım kremalıların aksine bu yeni yıl şeker hamuru ile 3 boyutlu modellemeler yaptım ;)

Kremasız cupcake mi olur derseniz geçtiğimiz sene hazırladığım labneli ve şeker hamuru süslemelileri BURADAN ve BURADAN inceleyebilirsiniz. 

2016 model yılbaşı cupcakelerimi ise ayrıntılı olarak aşağıda inceleyebilirsiniz:

Hoşçakalın!

Carte d’Or kahveli ve çikolatalı kat kat puding

Herkese merhaba,

Kahve ve çikolatayı çok sevenlerin bayılacağı bir puding keşfettim: Carte d’Or kat kat puding :)

Vanilyalı-çilekli, kakaolu-muzlu gibi çeşitleri de var ama favorim kesinlikle bu ;)

Birbirine yapışık iki ayrı paketin içindeki karışımların çikolatalı olanını 2,5 çay bardağı soğuk süt ile kaynayana kadar pişiriyoruz.

Kupların yarısına kadar çikolatalı puding koyup soğumaya bırakıyoruz.

Son olarak da 2,5 çay bardağı soğuk süt ile kahveli kısmı çırpıp pudinglerin üzerine bölüştürüyoruz.

Ben süslemek için beyaz çikolata ve kakao kullandım.

Hoşçakalın!

Muzlu çikolatalı kuplar

Merhabalar,

Özge ve Doğukan için hazırladığım pratik ve lezzetli bir tarifim var bugün de size :)

Malzemeler:

1 paket bitter çikolatalı puding

3,5 (2,5 +1) su bardağı süt

1 poşet sade kremşanti

Kıyılmış bitter çikolata

Muz

Öncelikle 2.5 su bardağı soğuk sütle pudingimizi pişirip kuplara paylaştırıyoruz. Pudingler soğuyunca 1 su bardağı soğuk sütle kremşantimizi çırpıp üzerine ekleyerek buzdolabında soğutuyoruz. Dilimlenmiş muz ve kıyılmış bitter çikolatayla soğuk soğuk servis ediyoruz.

Akşam yemeği menüsü ve sofra detayları BURADA ;)

Hoşçakalın!

Mısır gevrekli çikolata

Bendeki çikolata aşkını bilmeyen yoktur herhalde. Özellikle de akşam işten geldikten sonra spor yaptıysam muhakkak bir parça çikolata yerim kahvemle birlikte. Yediğim çikolata miktarını azaltıp doyurucu olmasını sağlamak için de daha önce tarifini BURADA bulabileceğiniz yulaflı çikolatalar yapmıştım. Bu kez de aynısının mısır gevreklisini yaptım.

Yalnız bu kez kalıpla şekil vermedim, kağıt muffin kalıplarıma paylaştırarak dondurdum.

Kaloriyi minimuma indirmek için %80 kakao içeren bitter çikolata kullandım. Ayrıca mısır gevreğim de Nesfit; yani o da hafif ve sağlıklı ;)

Malzemeler:

80 gram bitter çikolata (%80 kakao içeren)

Aldığı kadar mısır gevreği

Çikolatamızı cam bir kaseye koyup, kasemizi su koyduğumuz tencemize oturtup ocağa alıyoruz. Çikolatamız tamamen eriyince de yeterince nesfiti koyup karıştırıyoruz.

İster benim gibi muffin kalıplarına bölüştürün isterseniz de yağlı kağıt üzerine şekil vererek dizin, tercih sizin. Yalnız bu işlemi yaparken ocağın altını kapatmayıp en kısıkta tutmaya özen gösterin, aksi halde çikolata donacağı için sonlara doğru şekil veremezsiniz.

Oda sıcaklığına geldikten sonra 1-2 saat buzdolabında bekleterek aşırı lezzetli ara öğünümüze kavuşuyoruz. Ama siz gene de abartıp 1 taneden fazla yemeyin ;)

Hoşçakalın!

Dr. Oetker Tiramisu Yap

Merhabalar,

Bugün de deneyip çok beğendiğimiz bir karışımdan bahsedeceğim: Dr. Oetker Tiramisu Yap :)

Toz karışımı sadece 2 su bardağı süt ve 200 gram labne peyniri ile çırparak inanılmaz lezzetli bir tiramisu kreması elde ediyorsunuz. İster kedidili bisküvi isterseniz hazır pasta tabanı ile kullanıp üzerine de kakao serpip afiyetle yiyorsunuz.

Tabanına kedi dili koyduğunuz kuplara paylaştırarak da porsiyonluk tiramisular hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

1 adet kakaolu hazır pastaban

1 çay bardağı soğuk süt

1 yemek kaşığı nescafe

1 paket Tiramisu Yap

2 su bardağı süt

200 gram (1 paket) labne peyniri

Üzerine serpmek için kakao

Süt ve nescafe ile bir karışım hazırlayıp yarısıyla kekin altını, kalanıyla da üstünü ıslatıyoruz. Süt ve labne ile çırptığımız kremanın da yarısını arasına yarısını üzerine ve kenarlarına düzgünce sıvayıp üzerine kakao serpiyoruz ve tiramisumuz hazır :)

Geçtiğimiz günlerde kalp şeklinde bir kekle hazırlamıştım tiramisumu, arasına damla çikolata üzerine de kalpli beyaz çikolatalar serpiştirmiştim.

Ani ve acil durumlarda kurtarıcınız olabilir bu karışım.

Hoşçakalın!

Annemin çay sofrası

Herkese merhaba,

Uzun zamandır evde misafir ağırlamadığımdan sofra ve menü paylaşımı da yapamıyorum. Neyse ki annemin geçtiğimiz hafta sonu misafirleri vardı da blogum biraz canlandı, hareketlendi :)

Bakalım menüde neler varmış:

Zeytinyağlı yaprak sarma

Etli lahana dolması

Cevizli erişte salatası

Patatesli sigara böreği

Peynirli muska böreği

Patlıcan ezmesi

Şeker hamurlu kurabiyeler

Labneli ve beyaz çikolata soslu pasta

Zeytinyağlı yaprak sarma

Bizim ailenin zeytinyağlı yaprak sarmasının ünü epey yayılmıştır. Lezzet sırları ve püf noktalarıyla yaprak sarmasını anlattığım postumu okumak için TIK TIK :)

Cevizli erişte salatası

BURADA verdiğim tarifin normal erişteyle ve ceviz ilavesiyle yapılmış hali. Biz sadece üzerine pul biber serpiştirdik ama siz servis etmeden önce biberi yağda kızdırıp da dökebilirsiniz.

Patatesli sigara böreği

BURADA tarifini verdiğim bol soğanlı, salçalı, baharatlı içle sarıldıktan sonra fırında pişti. Kullandığımız malzemeler aynı sadece muska şeklinde değil üçgen kestiğimiz iki kat yufkayı üst üste koyarak sarıp pişiriyoruz.

Peynirli muska böreği

BURADAKİ tarifin iç harcı olarak peynir ve maydanoz kullanılmasıyla elde edilmiş hali. Kullandığımız peynir biraz yağlı olduğundan erimiş, börekleri puf puf yapmıştı :)

Patlıcan ezmesi

Babişin spesiyali :) Gözlemlediğim kadarıyla közlenmiş patlıcan ve biberleri ezdi, fazla suyunu süzdürdü. Maydanoz, acı biber salçası (kıvam vermek için), limon suyu, zeytinyağı ve tuz ekleyerek hazırladı. Söylememe gerek var mı tabii ki sofranın gözdesiydi ;)

Şeker hamurlu kurabiyeler

Cafe Fernando’nun BURADA bahsettiğim vanilyalı kurabiyelerini süsleyerek elde ettim.

Çiçekli kurabiyelerimi daha detaylı incelemek için TIK TIK ;)

Labneli ve beyaz çikolata soslu pasta

Üzerine sadece beyaz çikolata sosu döküp servis etmeyi düşünürken kekimin biraz fazla kabarmasıyla ortaya çıkan, arası labneli kremayla dolu Türk kahvesi aromalı pastam :)

Toz pudingli kullanarak hazırladığım kekimin tarifi için BURAYA, pastanın tarifi de için de BURAYA bakabilirsiniz :)

Bunların dışında hiç fotoğrafı olmayan bir de etli lahana sarmamız vardı. Ancak son dakikaya kadar tencerede kaldığından ve sofraya sıcak sıcak getirdiğimizden gösterme ve dolayısıyla tarif verme şansım yok :(

Orkide desenli peçetelerimiz göz alıcı olduğundan annem krem rengi masa örtüsü tercih etti. Börekleri de özellikle borcama koyduk ki sofraya oturmadan son bir kez ısıtılarak sofraya geldiler :)

Yepyeni sofralar ve tariflerle tekrar buluşmak dileğiyle,

Hoşçakalın!

Labneli beyaz çikolata soslu pasta

Merhabalar,

Tarifini daha önce verdiğim toz pudingli kekimle hazırladığım pratik pastanın tarifini paylaşacağım bugün sizinle.

Kekimin malzemeleri ve tarifini BURADA detaylı bir şekilde bulabilirsiniz.

Keki ıslatmak için:

1 büyük fincan ılık süt

1 tepeleme yemek kaşığı nescafe

Ara kreması için:

1 paket (poşet) sade kremşanti

1 çay bardağı soğuk süt

Yarım paket (100 gram) labne peyniri

2 tepeleme yemek kaşığı damla çikolata

Beyaz çikolata sosu için:

1 paket Dr. Oetker beyaz çikolatalı sos

1,5 su bardağı süt

Üzeri için:

Türk kahvesi

İlk olarak yarım saat soğutmamız gerektiği için kremşanti, süt ve labneyi iyice çırparak kremamızı hazırlıyoruz ve buzdolabına kaldırıyoruz.

Daha sonra 1,5 su bardağı (normalde 2,5 ama ben çok sulu olmasını istemedim) sütle çikolata sosumuzu pişirip ara ara karıştırarak ılınmaya bırakıyoruz.

Kekimizi, nemli yapısı ve yumuşaklığından dolayı keserken parçalanma riski fazla olduğundan 5-6 saat hatta mümkünse 1 gece dinlendirip ortadan kesiyoruz. Ben sonradan 2 parçaya ayırdığıma pişman oldum, yüksek kısmından bir parça daha kesebilirmişim diye düşünüyorum. Kekin alt parçasını ılık süt ile hazırladığımız nescafenin yarısıyla ıslatıyoruz.

Soğuyan kremamıza damla çikolataları ekleyip 1 dakika kadar çırpıp sürüyoruz ve üst kısmı da üzerine kapatıyoruz.

Kalan sütlü nescafeyle de kekin üst parçasını ıslatıp ılınan beyaz çikolata sosuyla buluşturuyoruz.

Servis etmeden önce çay süzgeci yardımıyla türk kahvesi serpiştiriyoruz ve pastamız hazır :)

Pastamı annecimin misafirleri için hazırladık.

Annemin zarif sofrası ve menüdeki diğer tarifleri de en kısa sürede paylaşacağım.

Hoşçakalın!