Muzlu ve çikolatalı cupcake

Herkese merhaba,

Bugün size severek yediğimiz muzlu ve çikolatalı cupcakelerimin tarifini vereceğim.

 

 

 

Muffinlerim daha önce BURADA tarifini verdiğim muzlu pudingli ;) Tadı ve kokusu yeterince yoğun olduğu için ekstra muz ve/veya aromasına gerek görmedim.

 

 

Kreması için de her zamanki cupcake frosting tarifimi kullandım. Tek bir farkla: Nutella :)

 

 

 

Malzemeler:

300 gram (4 paket) kakaolu kremşanti

1 su bardağı soğuk süt

100 gram (yarım paket) labne peyniri

1 tepeleme yemek kaşığı nutella

 

Tüm malzemeleri önce düşük sonra yüksek devirde 3-4 dakika çırpıp buzdolabına kaldırıyoruz, en az 1 saat soğuttuktan sonra sıkma torbasına doldurup muffinlerimize sıkıyoruz.

 

 

BURADAki cupcakelerimi süslemek için hazırladığım minik şeker hamurlarının artanlarıyla da birazcık süsledim :)

 

 

Ben muffinlerin birazını kremasız bıraktım, kendilerini eksik hissetmesinler diye de kürdanlara yapıştırdığım cupcake resimleriyle servis ettim :)

 

 

Cupcakelerimin yanında tarifini BURADA bulabileceğiniz mahlepli patatesli poğaça ve tüm ince ayrıntılarıyla BURADA yazdığım zeytinyağlı yaprak sarmam vardı ;)

 

 

Hoşçakalın!

 

 

 

 

 

Güllü doğum günü cupcakeleri

Herkese merhaba,

Geçtiğimiz Pazar doğum gününü kutladığımız Nevin annem için hazırladığım güllü cupcakelerle devam ediyoruz :)

 

 

Belki yapmak isteyenlere de fikir olur :)

Keki ve frostingi BURADA uzun uzun anlattığım yılbaşı cupcakelerim aynısı. Tek farkı şeker hamuru ile yaptığım güller ve yapraklar. Tarifini BURADA bulabileceğiniz toz çikolata soslu muffinlerle cupcakeler bir başka oluyor. Islak görüntüsünün altındaki nefis çikolata tadına yiyen herkes bayıldı :)

 

 

Açık mavi üzerinde minik pembe gül desenli kağıt muffin kalıplarım da her zamanki gibi Tantitoni’den.

Gülleri ve pembeyi çok sevdiği için Nevin anneme açık pembe ve fuşya boy boy şeker hamurundan güller yapıp kremanın üzerine dizdim. Yaprakları da Cantürk basmalı kupat kullanarak yaptı, böylece annesinin cupcakelerinde onun da emeği oldu :)

 

 

 

Sanırım çıraklıktan kalfalığa geçtim artık, ne dersiniz? :)))

Hoşçakalın!

 

 

 

 

 

 

 

 

Çilek kremalı kakaolu cupcake

Herkese merhaba,

Bir önceki yazımda Cupcake’s Ankara’da aldığımız cupcake kursundan ve öğrendiklerimden bahsetmiştim :) Bugün de kursta öğrendiğim ve ufak tefek değişiklerle kendime uyarladığım cupcakelerimin tarifi var ;)

 

 

 

Keki için:

3 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

2 su bardağı un

4-5 yemek kaşığı kakao

 

Kreması (Frosting) için:

300 gram (4 paket) krem şanti (yarısı çilekli yarısı sade)

1 su bardağı süt

100 gram (yarım paket) labne peyniri

 

Süslemek için:

Şeker hamuru ya da minik renkli şekerler/çikolatalar/drajeler

 

Diğer keklerden farklı olarak yumurtayı şekerle çırpmıyoruz çünkü çok kabarmayan, daha tok bir muffin süslemek için en ideali. Ama kabarırsa da hiç sorun değil benim zaman zaman yaptığım gibi üzerini biraz traşlayabilirsiniz ;)

Kursta kremşanti için süt yerine krema kullanmıştık ama o bize biraz daha ağır geldiği için süt kullanmayı tercih ediyorum. Daha yoğun kremaları sevenlerdenseniz krema ile de deneyebilirsiniz. 200 ml krema için 200 gram kremşanti de oranımız. Tercih sizin ;)

Bir de kremayı buzdolabında 1 saat kadar soğutmak gerektiğinden kekten önce hazırlamanızı tavsiye ederim ;)

Şekeri sıvı yağ ile şeker eriyene kadar 3-4 dakika çırpıp yumurtaları ekliyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz. Sonra sütü daha sonra da elediğimiz un, kakao, kabartma tozu karışımını ekleyip kısa süre çırpıp muffin kağıdı koyduğumuz kalıplara kek harcımızı paylaştırıyoruz.

Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında ortalama 20-25 dakika pişiriyoruz.

Kremamız için de kremşantileri, sütü ve labne peynirini önce düşük sonra yüksek devirde 3-4 dakika çırpıp buzdolabında en az 1 saat soğutup, çıkarıp tekrar çırpıp soğumuş keklerin üzerine krema torbasıyla sıkıyoruz.

Süslemek için ister renkli drajeler, ister minik çikolatalar, ister sprinkleslar isterseniz de benim yaptığım gibi şeker hamurunu açıp minik kalıplarla çıkardığınız şekilleri kullanabilirsiniz. Ben kremam açık pembe olduğu için fuşya ve beyaz şeker hamurlarımla irili ufaklı kalpler yaptım. Tepeye büyük olanı altlara da minikleri yerleştirdim.

Şeker hamuru ve kurabiye kalıpları konusunda alışveriş yapıp da memnun kaldığım 2 site var: İlki Suana marka şeker hamurlarını kolay şekillenebilmesi açısından çok beğendiğim Pasta Dizayn, diğeri de kalıp ve diğer pasta-kurabiye malzemelerinin fiyatları bakımından yüzümü güldüren Barmar. İkisi de siparişi verdiğimin ertesi günü (evet doğru duydunuz 1 gün sonrası) kargomu bana ulaştırdılar. 

Biraz pasımı attım sanki ;) Sırada cupcake ve kurabiyelerimi şeker hamuru ile süslemek var :))

Hoşçakalın!