Pudingli Muffin

Herkese merhaba,

Bugün size cupcake olmak üzere yola çıkmış ama puf puf kabardığı için süslenmesine gerek duyulmadan tüketilmiş, nemli yapısı sayesinde günlerce taptaze kalmış harika bir muffin tarifi vereceğim :)

 

 

Kekin her türlüsünü çok seviyorum ama ikram etme kolaylığı ve sevimliliği sayesinde hangi malzemeyi kullanmış olursam olayım benimkiler hep muffin kalıplarında pişiyor ;)

 

 

Pudingli kek ise son zamanlardaki favorim. Normal keklerden malzeme olarak tek farkı içerisine katılan toz halindeki puding. Muzlu, çilekli, antep fıstıklı gibi her çeşidiyle de çok güzel oluyor ama çikolatalısı bir başka ;)

 

 

Puding olarak bu kez 500 ml süt ile pişirilen Carte Dor’un bitter çikolatalısını kullandım ama Dr. Oetker’le de gayet güzel oluyor. Kakao oranı daha yüksek olduğu için bitter çikolatalı puding kullanmanızı tavsiye ederim. Normal çikolatalı puding kullanacaksanız eklediğiniz kakao miktarını biraz daha artırabilirsiniz.  

 

Malzemeler:

3 yumurta

¾ su bardağı toz şeker

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı kakao

1 paket bitter çikolatalı puding (toz halde)

 

 

 

 

Karıştırma kabımıza yumurta ve şekeri alıp şeker tamamen eriyene kadar mikserle çırpıyoruz. Sonra sıvıyağ ve sütü koyup çırpmaya devam ediyoruz. Kalan kuru malzemeleri eleyerek –bu nokta çok önemli çünkü kekimiz bu sayede daha iyi kabarıyor- çok fazla çırpmamaya çalışarak yediriyoruz. Muffin kalıplarına bölüştürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Benimkiler 25 dakikada piştiler, o yüzden 20. dakikadan itibaren gözünüz üzerilerinde olsun. İçinin pişip pişmediğini anlamak için kürdan batırabilirsiniz. Kürdana hamur yapışmıyorsa pişmiş demektir ;)

Ben bu malzemelerle 21 adet orta boy muffin elde ettim. Bunların 12 tanesi Tantitoni’den aldığım renkli, diğer 9’u ise Migros’tan aldığım pembe kalp silikon kalıplar. Yaklaşık 1 senedir silikon kalıp kullanıyorum ve çok memnunum. Sağlıklı mı değil mi hala tartışma konusu ama yapışma yağlama gibi dertleri olmadığı için tercih sebebim. Bu tarifi büyük kek kalıplarında ya da borcamda da deneyebilirsiniz. Pandispanyalarınızı hazır almak istemezseniz bu kek tarifini kullanıp harika yaş pastalar yapabilirsiniz.

 

 

 

 

Şeker miktarı konusunda ise; biz kekleri çok şekerli sevmediğimiz ve kakao tadını daha yoğun almak istediğimiz için 3/4 su bardağı kadar kullanıyorum. Eğer az bulursanız 1 su bardağına çıkarabilir; üzerine nutella sürmek ya da çikolata sos, puding vs dökmek isterseniz de yarım su bardağına indirebilirsiniz.       

Kullandığım pudingin içerisinde minik çikolata parçacıkları çıktığı için ekstra çikolata eklemedim ama kakaolu muffinin içerisinde minik beyaz çikolatalar gözükse hiç de fena olmaz diye düşünüyorum. Evde yurt dışından gelen antep fıstıklı ve portakallı bir paket beyaz çikolatam var, kendisini hayırlı bir iş için kullanmış olup fotoğraflarını eklerim ;)

 

 

 

21 muffinin 4’ünü ben, 5’ini Cantürk olmak üzere 9 tanesini piştiği gün, kalanları da ertesi günlerde kahvaltı sonlarında ve ara öğünlerde tükettik :) Cupcake desenli masa örtüm ve peçetelerimle ne kadar da uyumlular, değil mi? :)

 

 

 

 

 

Cupcake desenli masa örtüm ve peçetelerimi Parti Dünyası'ndan aldım ama parti malzemeleri satan her yerde bulabilirsiniz. Ayaklı cam fanus Paşabahçe, pembe seramik tavam Bernardo, kupalar da Migros'tan. Unutmayın süper marketlerde hiç bir yerde bulamayacağınız cici ürünler bir anda karşınıza çıkabilir :))

Bir sonraki tarifte de yukarıda gördüğünüz poğaçaların tarifini ve ortaya çıkış hikayesini yazdım. Mayasız ve margarinsiz diye de bir ipucu vereyim size :) Okumak için TIK TIK 
 

Güzel sofralarla, lezzetli tariflerle yeniden buluşmak dileğiyle, hoşçakalın!  

 

 

 

 

 

 

Çilekli brownie cupcake

Bugünkü tarifim hem brownie hem de cupcake sevenler için :)

Brownie tepside pişirilip dilimlenerek servis edilebileceği gibi muffin kalıplarınla pişirilip farklı kremalarla lezzetlendirilebilen harika bir alternatif, hele de benim gibi “süslüler” için :)

Brownie için malzemeler:

200 gr oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı

3 yumurta (benimkiler büyüktü, yumurtalarınız küçükse 4e çıkarabilirsiniz)

1 su bardağı toz şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

25 gram (1 paket) kakao

2 paket (160 gram) çikolata, bitter ya da sütlü tercihi size bırakıyorum

2 su bardağı un

Kreması için:

1 paket çilekli crem ole

1,5 su bardağı süt (istediğiniz kıvama göre süt miktarını artırıp azaltabilirsiniz)

Çikolatamızı benmari usulü erittikten sonra ılımaya bırakıyoruz, bu arada oda sıcaklığına gelen yumurtaları ve şekeri mikserin orta hızında 5 dakika çırpıyoruz. Erimiş çikolatayı, küçük parçalara bölünmüş yumuşak tereyağını, vanilyayı katıp biraz daha çırptıktan sonra elediğimiz un, kakao ve kabartma tozunu ekleyip kaşıkla karıştırıyoruz ve kalıplarımıza paylaştırıyoruz.

Ben biraz garantici olduğumdan silikon kalıplarımın içine muffin kağıdı koydum, hem kalıba yapışma riski yok hem de yerken eller kirlenmiyor :)

Kalıpları yarısına kadar doldurunca hamurum 20 kalıbıma yetti, dolayısıyla bu tariflerden 20 brownie muffin elde ettim.

180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirdim. Ama siz kürdanla kontrol edin, fırınınız iyi pişiriyorsa 20 dakika bile yeterli olabilir.  

Süslemeye geçmeden önce ister kurabiye ister kek olsun malzemelerinizin soğuduğundan emin olmalısınız. Bu tarifi bir gece önce pişirip buzdolabında da bekletebilirsiniz, çikolatalı oluşundan mı bilemiyorum soğukken inanılmaz lezzetli, kremasız haliyle muffin olarak bile çayın kahvenin yanında ikram edebilirsiniz.

Krema için vanilyalı, orman meyveli, Antep fıstıklı, kakaolu, çilekli kremşantiler ya da crem oleler, hazır ya da evde hazırlayacağınız tiramisu ve hatta cheesecake kreması kullanabilirsiniz, alternatifimiz çok :)

Ben pembe olmalarını istediğimden çilekli crem ole kullandım, 1,5 su bardağı süt ile çırptıktan sonra da krema pompası ile brownielerimin üzerine sıktım ve bonibonlarla süsledim; siz taze meyveler, kalp çikolatalar, badem şekerleri, marshmellowlar veya renkli drajeler kullanabilirsiniz. Ve hatta ciciş mumlarla cupcakelerinizden doğum günü pastası yapmanız bile münkün ;)

Hoşçakalın! :)