Herkese merhaba,
Dün gece Nevşehir’den getirdiğim
minicik biberleri doldurunca “derin dondurucuda dolmalık biber nasıl saklanır?”
meselesini bir gündeme getiriyim dedim ;)
Dolma harcı olarak BURADAKİ
tarifi kullandım. Salçalı, acılı ve ekşili. Tarçınlı, çam fıstıklı ve kuş üzümlü
dolma harcıma da BURAYA tıklayarak ulaşabilirsiniz.
İyice yıkadığımız, sapını ve
çekirdeklerini çıkardığımız biberleri soğumuş olan iç harcımızla doldurup saklama
kaplarına –ki bunlar genellikle dondurma kapları oluyor- dolduruyorum. Kapağını
sıkıca kapattıktan sonra da dondurucuya atıp ihtiyacım olan herhangi bir
zamanda çıkarıp pişiriyorum ;)
Derin dondurucuya koymadan ön
pişirme yapmanıza hiç gerek yok, biberleri tamamen çiğ koyuyoruz. Yalnız
çıkarınca çözülmesine fırsat vermeden ocağa koyup sıcak suyunu ekleyin ki
biberlerinizin rengi kararmasın.
İçim artınca hızımı alamayıp iki
tane de köy biberi doldurdum, uzun ince gördükleriniz de onlar :)
Kışlık hazırlıklarımı paylaşmaya
devam edeceğim minnoşlar, takipte kalın ;)
