Fırında yulaf kepekli kabak mücveri (Dukan mücveri)

Merhabalar,

Bu sıralar bloğumu biraz ihmal ettim ama emin olun ilk fırsatta telafi edeceğim :)

Mücver zaman zaman tam buğday unuyla muffin olarak, zaman zaman borcamda börek gibi, misafirler içinse yağda kızartarak yaptığım ve her türlüsünü de bayılarak yediğim bir tarif. İçerisine biraz peynir koyup kahvaltıda bile tüketmişliğim var kendisini. Bu kez de un kullanmadan yaptım ve sonuçtan çok memnun kaldım ;)

Malzemeler:

4 orta boy kabak

2 yumurta

4-5 dal taze soğan

Yarım demet dereotu

4-5 yemek kaşığı yulaf kepeği

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz, karabiber, pulbiber

Üzeri için çörekotu

Kabakları rendeleyip suyunu sıkıyoruz, yeşillikleri ince ince kıyıyoruz ve geniş bir kapta tüm malzemeleri iyice karıştırıp aşağıdaki gibi bir karışım elde ediyoruz.

Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine tıpkı pancake yapar gibi düzgün bir yuvarlak oluşturarak ince bir katman şeklinde yayıyoruz.

Ben 2-3 kaşık harç kullanarak bayağı büyük mücverler yaptım, siz biraz daha küçültebilirsiniz.

Çörekotu serpiştirdiğimiz mücverlerimizi önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Fırından aldıktan 4-5 dakika sonra yağlı kağıttan ayırıp servis edebilirsiniz.

Bir kase yoğurda pulbiber ve kuru nane ekleyerek cips gibi tüketebilirsiniz.

Yoğurtla tüketmeyecekseniz içerisine peynir de ekleyebilirsiniz. O haliyle de son derece lezzetli olur.

Kullanmak aklıma gelmedi ama kabartma tozuyla daha puf puf olacağını düşünüyorum. Hatta mahlepli ve susamlı kabartma tozunun çok yakışacağına eminim.

Hoşçakalın!

Özge'nin akşam yemeği sofrası

Herkese merhaba,

Aylardır bir yoğunluk bir koşuşturma sormayın, ne evde misafir ağırlamaya ne de yeni tarifler denemeye fırsat bulabildim :(

Neyse ki Özgecimin Cumartesi akşamı bizim için hazırladığı zarif sofrasının fotoğraflarını çektim de blogumu güncelleme fırsatım oldu :)

Zarif dantel Amerikan servisleri koyu kırmızı masa örtüsü üzerinde kullanmıştı. Yemek ve çatal bıçak takımı Karaca’dan, peçetelikleri de Madame Coco’dan.

Bakalım menüde neler varmış:

Deniz Börülcesi

Yaprak Sarma

Çiğ Köfte

Makarna Salatası

Yeşil Salata  

Fırında patates püreli tavuk
Vişneli su muhallebi

Deniz börülcesini ilk kez yedim ve tek kelimeyle bayıldım. Tarifini Özge’den öğrendim, ilk fırsatta ben de yapıp sizinle paylaşacağım ;)

Püreli tavuğu da Arda’nın Mutfağı’ndan esinlenerek yapmış.

Patates püresinin krema torbasıyla sıkılması fikrine bayıldım. Ayrıca tabandaki baharatlı tavuklar da enfesti ;)

Son olarak da vişneli su muhallebisi vardı ama biz çeneye daldığımız için tabi ki fotoğrafını çekmeyi unutmuşum :)

Bu arada hala daha Özge’nin blogundan haberdar olmayanlar BURAYA tıklayarak seyahat ve müzik notlarını okuyabilirsiniz.

Hoşçakalın! 

Yulaf kepekli pizza (Dukan pizzası)

Merhabalar,

Nefis ötesi bir tarifim var bugün size :) Göze olduğu kadar mideye de hitap eden, feci doyurucu ve saatlerce tok tutan bir diyet pizza ;)

Haftasonu kahvaltılarının bizim için ne kadar önemli olduğunu artık hepiniz biliyorsunuz. Hem eşimi mutlu edecek lezzette hem de düşük kaloride olması için uydurduğum bu kaçıncı tarif bilmiyorum :)

Bloglarda dolaşırken yulaf kepekli pizzanın önce krep olarak pişirilip daha sonra üzerine malzemeler eklenerek fırına verildiğini gördüm (tıpkı ekmek pizzası/lavaş pizza gibi). Kafamdaki pizzayla ilgili bana fikir verecek tarif bulamayınca da kafama göre takıldım ve işte sonuç:

Malzemeler:

Hamuru için:

1 su bardağı light süt

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay bardağı tam buğday unu

Aldığı kadar yulaf kepeği karışımı

Yarım paket instant (kuru) maya

Tuz

Sosu için:

1 yemek kaşığı domates salçası

Yarım çay bardağı su

1 tatlı kaşığı kekik

Üzeri için:

Light kaşar peyniri

Hindi füme

Siyah zeytin

Tart kalıbını yağlamak için:

1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Hamur için gerekli malzemelerle ele yapışmayan ama çok da sert olmayan bir hamur yoğuruyoruz. Tart kalıbının her yerini zeytinyağı ile yağlayıp hamurumuzu incelterek kalıba eşit olacak şekilde yayıyoruz. Salçayı su ile seyreltip kekik de ekleyip hamurumuzun üzerine dağıtıyoruz. 

Son olarak da üst malzemelerini yayıp fırına önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dakika pişiriyoruz.

Sıcakken buğday unlu hamurları aratmadığından Cantürk ayıla bayıla yedi :) Tabii siz mantar, biber gibi sebzeler kullanarak vejeteryan bir pizza da hazırlayabilirsiniz.

Ben pizzamı 8 eşit parçaya ayırarak derin dondurucuya attım. Her bir dilimi sabah kahvaltılarında işyerime götürüp çayla yiyorum (evet 1 yıllık evliyiz ama hala daha sabahları evde kahvaltı yapma sorununu çözemedik :)).

Yulaf kepeğiyle şekersiz elmalı turta da yapılabilir mi diye düşünüyorum birkaç gündür. Biraz pekmezli hamur ve bol tarçınlı elmalı harçla güzel olabilir sanki, denemek lazım :)  

Hoşçakalın!

Kurutulmuş domatesli ve zeytinli yulaf kepekli poğaça

Herkese merhaba,

Yulaf kepekli tariflere devam :)

Canı poğaça çeken herkesin gönül rahatlığıyla yapıp yiyebileceği bir tarif bu ;)

Malzemeleri kafanıza göre ekleyip çıkarabilirsiniz. Ben kalorisini artırmamak için kullanmadım ama ceviz, kurutulmuş domates ve zeytinle harika bir üçlü olabilirdi ;)

Dereotu yerine kekik de kullanabilirsiniz, hatta taze kekik bulma şansınız varsa kesinlikle tavsiye ederim :)

Malzemeler:

1 su bardağı light yoğurt

2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)

Yarım çay bardağı (küçük boy) zeytinyağı

15-20 adet siyah zeytin

5-6 adet kurutulmuş domates

Bir tutam dereotu

Tuz, pulbiber

Aldığı kadar yulaf kepeği karışımı

Üzeri için susam ya da çörek otu

Kurutulmuş domatesleri sıcak suda bekleterek biraz yumuşatıyoruz ve zeytinlerle minik minik doğruyoruz. Yumurtalardan birinin sarısını ayırıp light yoğurt, zeytinyağı, zeytin, domates, kıyılmış dereotu, tuz, pulbiber ve aldığı kadar yulaf kepeği ile bir hamur elde ediyoruz.

Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz.

Yumurta sarısı sürüp susam serptiğimiz poğaçalarımızı 180 derecelik fırında kızarana kadar 25-30 dakika pişiriyoruz.

Kalorisini artırmamak için peynir eklemedim ama 2-3 yemek kaşığı kadar peynir ilavesiyle tam anlamıyla kahvaltılık poğaçalar elde edersiniz.

Yulaf kepeği karışımı yüksek proteinli de olduğundan sabahları işyerine ikişer tane poğaça götürüp kahvaltımı yapıyorum. Hem doyurucu hem de besleyici oluyor en azından pastane poğaçalarına oranla ;)

Hoşçakalın!

Actifry’da çam fıstıklı ve soya soslu tavuk sote

Merhabalar,

İşten yorgun argın gelip de şipşak yemek hazırlamak isteyenler için bugünkü tarifim ;)

Farklı sebzeler, değişik soslar ve baharatlar kullanarak da yapabileceğiniz bir Uzakdoğu tarifi…

Tefal Actifry sağolsun 5 dakikada tavukları doğradım, onlar pişerken de sebzeleri doğradım sosları baharatları attım, “piştim alarmı” ötene kadar da yeşil salata yapıp sofrayı hazırladım. Başında durayım, arada karıştırayım, yandı mı, yapıştı mı, her tarafı eşit pişti mi derdi yok ve sadece 25 dakikada ;)

Malzemeler:

Yarım kilo tavuk göğüs

2 adet kırmızı (kapya) biber

2 adet köy biberi

2 adet acı sivri biber

10-12 adet minik mantar

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı çam fıstığı

2 yemek kaşığı soya sosu

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı su

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Tavukları jülyen (parmak şeklinde) doğrayıp sarımsaklarla birlikte actifry haznesine alıyoruz ve üzerine yağ ile tuz gezdiriyoruz (Burada kaşıktan kastımız actifry kaşığı değil, normal yemek kaşığı). Süreyi 10 dakikaya ayarlıyoruz ve tavuklarımız pişerken biberleri doğramaya geçiriyoruz. Mantarlarım minicik olduklarından doğramadım, yalnızca saplarından ayırıp bütün olarak kullandım. Biberleri de ezilip kaybolmasınlar diye kalın ve uzun olarak doğradım.

10. dakikanın sonunda mantarları, kırmızı biberleri (yeşiller çabuk ezildiğinden geç ekleyeceğiz), fıstıkları, su-soya sosu- salça karışımını ekleyip 5. dakikanın sonunda da yeşil biberleri atıp bir 5 dakika daha çalıştırıyoruz ve yemeğimiz hazır!

Afiyet olsun!

Şeker hamurlu anneler günü kurabiyeleri

Merhabalar,

Anneler günü için hazırladığım kurabiyelerimi göstermiş miydim size?

Kurabiyelerim BURADAKİ tarifin kakaosuz ve bol vanilyalı hali :)

Annelerimizin en sevdiği hediye çiçek olduğu için çoğunlukla çiçekli modeller çalıştım.

Ayrıca öncekilerden farklı olarak olabildiğince soft renkler kullandım ;)

Bir kısmını sevdiklerime hediye ettim, diğerleri kahve keyiflerime eşlik ediyor ;)

Haftasonu iş seyahatinde olduğum için annemle birlikte değildim ama hep yanımda, yanıbaşımda olduğunu bilmek bile yetiyor..

Yanıbaşımızda ve cennetteki tüm annelerin, anne olma özlemiyle bekleyenlerin, henüz anne olmaya hazır hissetmeyen potansiyel annelerin, çok isteyip anne olamamış ama kalbinde anne sevgisi taşıyanların bir de annesiz çocuk bütüymek zorunda kalan babaların anneler günü kutlu olsun!

Yoğurtlu mor lahana salatası

Merhaba,

Sıcak yaz günlerinde içinizi ferahlatacak lezzetli bir salata tarifi vereceğim bugün size :)

İster gün sofralarında çayla, isterseniz de öğle ve akşam yemeklerinde salata ya da meze olarak ikram edebilirsiniz.

Malzemeler:

1 su bardağı ince kıyılmış kırmızı lahana

1,5 su bardağı süzme yoğurt

1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı

1-2 diş rendelenmiş sarımsak

Kırmızı lahanayı ovmak için:

Yarım limonun suyu

Tuz

Kıyılmış lahanayı limon suyu ve tuzla pembeleşip yumuşayana kadar ovuyoruz. Suyunu süzdükten sonra yoğurt ve sarımsak ekleyip karıştırıyoruz (Ovarken yeterince tuz eklediğim için ekstra tuz kullanmaya gerek görmedim). Azıcık da zeytinyağı gezdirince salatamız servise hazır :)

Bu da salatamla kurduğum baykuşlu sofram:

Peçetelerim –artık hiçbir mağazasında bulunmuyor- Mudo’dan. Öyle güzel ki kullanmaya kıyamıyorum :)

Hoşçakalın!