Kepekli Şekersiz Biscotti

Herkese merhaba,

Belki de doğduğum için en sevdiğim ay olan Kasım geldi nihayet. Kasım ayının ilk postunu da hafif ve lezzetli bir tarife ayırdım ki Aralık’a kilo almadan girebilelim :)

Rafine şeker ve yağ içermeyen biscottilerim için gerekli malzemeler:

3 yumurta

1 yemek kaşığı süzme bal

1 paket kabartma tozu

120 gram bitter çikolata

Bir fiske tuz

Aldığı kadar kepekli un

Oda sıcaklığındaki bir yumurtayı balla çırpıp tuz ve kabartma tozunu ekliyoruz, aldığı kadar unla yoğuruyoruz. Ele yapışan yumuşak bir hamur elde edince kıydığımız bitter çikolatayı da hamuru karıştırıp ikiye ayırıyoruz. Her bir parçayı yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye uzun ince somun ekmek şeklinde yerleştirip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika pişiriyoruz.

Benimkiler fırından çıktığında bu haldeydiler:

15-20 dakika kadar oda sıcaklığında bekletip çikolatalar sertleştikten sonra tırtıklı bir ekmek bıçağıyla dilimliyoruz ve tepsiye yanyana diziyoruz.

Dilimlediğimiz biscottileri önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına yeniden veriyoruz. Eğer çok kıtır seviyorsanız 10, hafif yumuşak seviyorsanız 5-6 dakika sonunda fırından çıkartmalısınız.

Hoşçakalın!

Tam buğday unlu şekersiz biscotti

Merhabalar,

Dün akşam can sıkıntısından yaptığım, hazırlaması 10 pişirmesi de toplam 30 dakika süren bir tarif bu. Daha önce yaptığım ve tarifini BURADA bulabileceğiniz çikolatalının tarçınlı ve kuru meyveli hali. 

Ara öğünlerde çayla kahveyle tüketilebilecek düşük kalorili ve lezzetli bir alternatif. Kuru meyve parçacıklarını saymazsak hiç şeker barındırmıyor. Ayrıca tam buğday unuyla hazırlandığı için glisemik indeksi de düşük ;)

Biscottinin hiç yağ içermediğinden bahsetmiştim hatırlarsanız, kaloriyi daha da artırmamak için fındık, fıstık, badem kullanmadım.

Malzemeler:

1 yumurta

1 tatlı kaşığı toz tarçın

1 paket vanilya

Yarım paket kabartma tozu

1 çay bardağı dolusu karışık kuru meyve

(Yaban mersini, kayısı, incir, siyah ve yeşil üzüm)

Meyveleri yumuşatmak için 1 su bardağı sıcak su

Aldığı kadar tam buğday unu

Öncelikle kayısı ve incirleri tavla zarı gibi doğruyoruz ve tüm meyveleri sıcak suda 10 dakika kadar bekletip yumuşatıyoruz. Oda sıcaklığındaki bir yumurtayı tarçınla çırpıp süzülmüş meyveleri, vanilyayı ve kabartma tozunu ekliyoruz, aldığı kadar unla yoğuruyoruz. Ele yapışan yumuşak bir hamur elde edince yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye uzun ince somun ekmek şeklinde koyup önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika pişiriyoruz.

Fırından çıkmış hali aşağıdaki gibi oluyor:

15-20 dakika kadar oda sıcaklığında beklettikten sonra tırtıklı bir ekmek bıçağıyla dilimliyoruz ve tepsiye yanyana diziyoruz.

Keserken orta kısmının hafif çiğ kalmış olduğunu görebilirsiniz.  Ancak ikinci bir pişme işlemine tabi tutacağımız için problem yok ;)

Dilimlediğimiz biscottileri önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına yeniden veriyoruz. Eğer çok kıtır seviyorsanız 10, hafif yumuşak seviyorsanız 5-6 dakika pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Yulaf ezmeli, muzlu ve çikolatalı fit kurabiye

Merhabalar,

Annemin Derya Baykal’ın programında izleyip bana söylediği iki malzemeli kurabiyeye iki malzeme daha katarak elde ettiğim fit kurabiyelerimin tarifi var bugün :)

Yapması 5 dakika, pişirmesi 10 dakika sadece 15 dakikada hazır olacak kadar pratik.

Temel malzemeler muz ve yulaf ezmesi, ben ek olarak bitter damla çikolata ile fındık kullandım ama badem, fıstık, ceviz, kuru incir, kayısı, tarçın, kakao gibi sayısız malzemeyle çeşitlendirebilirsiniz ;)

Malzemeler:

2 adet olgun muz

1-1,5 su bardağı yulaf ezmesi

1 yemek kaşığı damla çikolata

2 yemek kaşığı fındık

Muzu çatalla aşağıdaki gibi eziyoruz. Daha sonra diğer malzemeleri katıp özleşmelerini sağlıyoruz.

Kullanacağınız yulaf ezmesi muzların boyutuna ve olgunluğuna göre değişiklik gösterebilir, o yüzden azar azar ekleyerek miktarını ayarlayabilirsiniz. Kesinlikle şeker ilave etmediğimiz için muzlarınızın olgun ve hatta tercihen kararmış olması önemli. Ayrıca ben evde olduğu için pikola (Giresun) fındığı kullandım, eğer normal fındık kullanacaksanız rondodan geçirerek küçültebilirsiniz.

Şimdi harcımızdan ceviz kadar (daha küçük de olur) parçalar alıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize sıralıyoruz. 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişiriyoruz.

Bu malzemelerle 18 tane kurabiye elde ettim.

İşyerinde kahvenin yanında birer tane yiyoruz, hem tatlı ihtiyacımızı kesiyor hem de doyurucu bir ara öğün olduğundan ana öğünlere çok acıkmadan çıkıyoruz.

Daha tatlı olsun istersen (her ne kadar muz ve çikolata olsa da) bal da ekleyebilirsiniz ama takdir edersiniz ki kalorisini epeyce artırmış olursunuz ;)

Hoşçakalın!