Tam buğday unlu, zeytinyağlı ve mahlepli kahvaltı ekmeği

Yeni haftadan herkese merhaba,

Cumartesi sabahı yaptığım ve 3 gündür afiyetle yediğimiz ekmek kekinin (tanımlayacak en iyi isim bu şimdilik) tarifini vereceğim bugün.

 

 

Tam buğday unu ve zeytinyağı kullandığım için son derece sağlıklı, içerisindeki yumurta, yoğurt, dereotu ve peynirle de kalsiyum ve protein deposu. Tek başına yendiğinde bile yeterince doyurucu ve besleyici.

 

 

 

Yalnız içerisine ceviz ve zeytin eklemediğim için çok pişman oldum sonradan. Hatta severek takip ettiğim Selin Ergeçer (Seline Dair) kurutulmuş domates ve çekirdek içi de eklememi önerdi. Mutlaka deneyeceğim, eminim harika olacaktır :)

 

Malzemeler:

3 yumurta

1 su bardağı yoğurt

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

1 demet dereotu

1 su bardağı rendelenmiş orta yağlı peynir

1 paket mahlepli ve susamlı kabartma tozu

3 su bardağı tam buğday unu

Susam ve/veya çörek otu

 

Yumurtaları derin bir karıştırma kabına alıp tuzla çırpıyoruz. Sonra sırasıyla yoğurt, zeytinyağı, elediğimiz tam buğday unu ve kabartma tozunu ekleyerek kek hamurundan koyu, poğaça hamurundan cıvık, ele gelmeyen ama fazla akışkan da olmayan bir hamur elde ediyoruz. En son ince ince kıydığımız dereotu ve peyniri de ekleyip hamurumuzu tereyağı ile yağladığımız kek kalıbına alıyoruz. Üzerine susam ve/veya çörek otu serpip fırına vermeye hazır hale getiriyoruz.

Ben ekmek görünümlü olması için baton tercih ettim ama Bundt tipi bir kek kalıbı de işinizi görür.

 

 

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 40-45 dakika pişiriyoruz. Yüzü fazla kızarmasın derseniz ilk 20 dakika alüminyum folyoyla yüzünü kapatıp sonradan folyoyu alabilirsiniz.

Pişerken peynirler eriyip ordan burdan fışkırıyor ve harika bir koku yayılıyor. İşte kanıtı:

 

 

Yalnız normal ekmekler, kekler gibi aşırı kabarmasını beklemeyin, tam buğday unu kullandığımız için ancak bu kadar oluyor :)

Bu da pişmiş halinin alt kısmı. Görebilesiniz diye özellikle ters çevirip çektim.

 

 

Bu da kahvaltı soframız:

 

 

Soframın yıldızı mor çiçekli peçetelerim de siz sormayan söyleyeyim Madame Coco’dan.

Yepyeni tariflerle buluşmak dileğiyle,

Hoşçakalın!